自打入夏以来，我家吃得都很清淡，餐桌上也常常以素菜为主。吃了这么久的素菜，我觉得也该为家人换换口味了。所以，我今早特地去超市，买了新鲜的猪前蹄回来，想给家人炖着吃。本来我想着再买点儿冬瓜，然后做清炖猪蹄就可以了，毕竟味道清淡，营养也丰富。可是，和我一起去超市的邻居大姐知道了我要炖猪蹄后，却给我极力推荐，让我买黄豆。她说，黄豆炖猪蹄才好吃，其他做法跟这个比，都差远了。说实话，我从来没有这样做过。不过，邻居大姐给我强烈建议了，那我就试试吧！按照她教的做法，回家后我就试。做好后，尝了一下，果然不错。黄豆炖猪蹄，使猪蹄多了一份豆子的清香，吃起来更加美味。而且，焖煮过的黄豆与猪蹄，软烂入味。送一块到嘴里，满嘴都是香味啊！当然了，正因为它炖得软烂，家里的老人吃起来也更加方便。黄豆炖猪蹄，我将它推荐给大家，喜欢就赶紧试试吧！用料猪前蹄一只/黄豆适量/桂皮适量/香叶适量/冰糖适量/大葱适量/料酒适量/生抽适量/姜片适量/老抽适量/步骤Step1黄豆提前浸泡好，2个小时左右即可，泡好后，捞出，沥干，备用Step2猪蹄去除多余的毛，切块，冷水下锅后，煮到沸腾，把血水都煮出来，煮好后再多冲洗几次，沥干，备用Step3锅里倒油，再放入冰糖，小火把冰糖炒化，再放入猪蹄，翻炒，直至猪蹄上色Step4然后放入姜片、大葱、香叶和桂皮，再倒入适量水，水要没过猪蹄。再倒入适量生抽和老抽，再倒入料酒，大火煮开后，小火再焖煮半小时左右Step5再倒入泡发好的黄豆，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮半小时左右，煮到收汁即可Step6煮好后，盛出，开吃本文由原创，转载请注明出处。我们喜欢美食，也愿意与你分享。我们每日都会推出新的菜谱，喜欢的朋友多多
