椰香黄豆炖猪蹄,稍微改动一下做法,让味道 [复制链接]

椰香黄豆炖猪蹄，稍微改动一下做法，让味道更加香浓

黄豆炖猪脚算是一种比较出名的菜，虽然不算是什么顶级的食材和味道，但是满足大家对于醇香味道的追求还是绰绰有余的。黄豆这种食材很容易被其他食物的味道所影响，然后形成新的味道，猪脚毕竟是属于肉类的食物，含有的各种营养成分不光是能够让我们的身体得到很好的滋养，更重要的是能够让味道变得更加醇香。这道菜加入了椰香算是比较大的改变，椰香的味道算是比较清香的类型，看似跟黄豆炖猪脚的味道不搭，但其实这样的加入反而是形成很好的反差搭配效果，让味道变得更加新颖诱人。

这样的搭配方法不光是会让人享受很好的美味，同时也是可以给身体健康提供更好的帮助作用。黄豆和猪脚都是含有很高档的营养成分，蛋白质、脂肪、胶原蛋白等物质可以给身体的很多方面都进行很好的滋养保护。对于虚弱状态的人来说，这样的食物滋补效果是非常明显的，可以很好的改善虚弱症状，让身体恢复强壮的状态，这对于生命安全都是有意义的。除了增加身体的强壮程度外，还能够给身体提供的最大帮助就是美容了，让皮肤有一种焕然一新的感觉，特别适合年纪大的人来吃，效果可以说是立竿见影。做法上也不是很难，大家看一遍就能够学会。

配料：猪蹄2个，黄豆50克，葱一根，姜一块，椰青一个，生抽一勺，盐4克，糖一勺。

步骤一：先把需要的食材都给准备好，黄豆是提前一晚上泡发好的，黄豆的特点就是比较难在短时间内煮熟，所以如果不提前泡发上的话，那么做起来就需要花费很多的时间，这样泡发好的话，可以有效地减少烹饪的时间，而且对于味道和口感来说不会有很大的影响。

步骤二：猪蹄要先清洗干净，尤其是上面的猪毛如果不清理干净的话，那么吃起来的味道和口感就是会受到很大的影响。然后最好是把猪蹄给劈开，这样猪蹄吃起来会更香，做起来更方便。起锅烧水，把猪蹄放到锅中，加料酒煮开，然后去掉浮沫。

步骤三：椰子劈开的时候是一个技术活，要把椰子的肉给留下。

步骤四：先把焖烧杯给预热一下，然后把黄豆和椰子放到里面，加入适量的开水，用小火焖煮十分钟的时间，让黄豆和椰子的香味充分的融合在一起。

步骤五：起锅烧油，油温到七成的时候下葱姜进去翻炒出香味来，然后把猪蹄给放进去，同时放生抽、糖、盐一起翻炒均匀，让猪蹄融入调味料的味道。

步骤六：炒好的猪蹄直接放到焖烧杯中，然后盖上盖子。

步骤七：焖烧2个小时之后就可以吃了，味道还是非常浓香的。

制作的关键就是把调味料都给炒香，然后再把猪蹄也给炒香，这样做出来的味道就会很好了，如果炒不好香的话，味道就会差很多。