北京白癜风专科治疗医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzd/两个月没有买猪肉的我，今天早上决定要来剁一下手，毕竟家里有事两个月没有吃猪肉了，所以今天是打算买一个猪脚回家红焖好了，毕竟要不就不吃，要吃就要一次吃过瘾了，哈哈。每天下班的时候都总是会路过楼下卖猪脚饭的地方，看着里面的猪脚也是很给力的，嘻嘻。
再加上前两天家里快递上来的*豆，这下就刚刚好，不过猪脚在红焖上面可以搭配的食材也是很多的，花生米，香菇，都是很普遍的搭配食材，也是老家在卤制猪脚时都会加入的配料，下面我们一起来看看吧。
需要准备的食材为：猪蹄一个，*豆半碗，冰糖适量，八角三个，桂皮片，香叶三片，生姜一块，大蒜三瓣，大葱段。
第一步为：买猪蹄的时候，店主已经将猪蹄收拾干净剁成块，回家用清水冲洗千净，并去掉残余的猪毛。
第二步为：生姜，大蒜切片，葱切段，*豆提前一晚上浸泡。
第三步为：锅内放清水，猪蹄冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗千净。
第四步为：锅内放油，放冰糖，小火炒出糖色。放入猪蹄翻炒，放两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽翻炒，放八角，桂皮，香叶，葱段，生姜，大蒜翻炒。
第五步为：放入*豆，放没过食材的开水，放适量的盐，盖上锅盖，大火烧开转小火炖50分钟。时间到，关火，不要急着打开盖子，低压真空锅自动进入真空状态，多焖一会，猪蹄和*豆更软烂。
第六步为：开大火，收汁，放入胡椒粉鸡精，撒上香葱即*豆焖猪蹄做好，非常的软烂，满满的胶原蛋白，油都炖出来了，吃起来一点也不油腻，宴请客人的时候端上这样一盘色香味俱全的*豆焖猪蹄，也是非常受欢迎的。
温馨小提示：
猪蹄买的时候注意要把猪毛给处理干净，不然会严重的影响猪蹄的口感。炒糖色的时候最好用冰糖来制作，当然，没有的话白砂糖也OK。*豆的泡发时间会比较长，所以建议要提前进行泡发，这样吃起来才会更加的好吃，入味。在最后的焖的时候焖的时间也是长一些比较好，猪蹄会更佳的软糯一些，搭配白米饭那就更加的下饭了。庄大sao，美食原创作者，
