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用料
猪蹄克
*豆克
橄榄油适量
大蒜适量
生姜适量
大葱适量
香叶三片
桂皮两片
八角两个
冰糖适量
豆瓣酱适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
南乳汁适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
耗油适量
红薯粉适量
做法步骤
1、焯水去杂质。
2、热油放入大蒜生姜，八角，桂皮，香叶下锅煸炒猪蹄倒入适量的料酒煸炒至金*色。
3、将炒好的猪蹄装盘，锅里放入少量的油，然后放入冰糖炒糖色。
4、糖色炒好后关火，在锅里放入豆瓣酱，南乳汁，生抽，胡椒粉，鸡粉，红薯粉，耗油。加入适量的清水。待酱汁开了后再放入猪蹄翻炒。
5、猪蹄上色后再加入大葱，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒，一起煸炒。
6、再加入准备好的*豆，注意*豆必须要用清水泡半天以上才行。
7、让后加入清水没过食材。汤烧开后，转中火慢慢收汁。
8、大约四十分钟后就可以出锅。如果中途汁水焖干后猪蹄还没有熟的话可以加入适量的清水继续焖。
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