猪脚果真可以治病，保健？
福建60岁高龄的刘大伯是个地道的农民，虽已过半百高龄，但仍在田间辛勤耕耘，长年从事农活使他患腰椎间盘突出症。
尽管腰酸背痛，但医院的钱，于是就找到一种土方法，到山上采草焖猪脚吃。服用6个月后，腰酸背痛愈发严重，再加上刘大伯身体不对，眼、脸和全身肌肤发*，食欲明显减退，整个人看上去没精打采。
刘大伯医院就诊，经医生复查后发现其由于盲目使用中草药而发生药物性肝损伤并发展至肝硬化。
是药三分*中药治病救人，但误用也会伤害人体。而且猪脚效果更不能与中药相比，猪脚仅仅是一种食物，并不具有治疗疾病的效果。不少人视猪脚为营养佳品，以为中老年人经常食用猪脚有益健康，又可延年益寿，这种观点同样是错误的。
一、吃猪脚可以补充胶原蛋白、延缓衰老吗？
猪蹄历来被人们看作“美容佳品”.人们认为猪蹄中的胶原蛋白能延缓衰老，胶原蛋白究竟为何物，功效如何呢？
胶原蛋白实际上就是蛋白质，胶原蛋白是构成身体部位结缔组织的主要组成部分，包括肌腱，韧带，皮肤，肌肉等，胶原蛋白在支撑皮肤结构，增强骨骼方面有着重要作用。
那么，食用猪脚补胶原蛋白的可行性如何？
医院老年医学科副主任医师、高级营养师潘瑞蓉认为，这种做法是错误的。她认为猪蹄里的胶原蛋白属于大分子蛋白质，身体无法直接摄取。摄取含有胶原蛋白的食品需要消化道蛋白酶进行分解以便再次利用和供应各个器官组织。但是因为个体差异与实际需求，大家吃入的胶原蛋白并非全部奔向肌肤，多是优先提供给身体缺口主要区域。
为什么有的人食猪脚之后，皮肤会变得“滋润”起来？
猪脚里胶原蛋白的含量不是人们想得那么丰富，它们仅分布在表皮层内，而表皮下有很多脂肪，仅有极少量，能否充分吸收尚不得而知，吃了脂肪首先使人体发胖。因此在食用猪蹄之后，有的人皮肤会出现滑腻的现象，这不是胶原蛋白在起作用，是肌肤摄取脂肪的一种体现。
二、有些人，提出要控制吃猪脚
中医认为猪脚具有壮腰补膝、通乳的功效，可用来辅助肾虚所致腰酸膝软、产妇分娩后乳汁不足等病症，也能帮助青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松，亦适用于大型手术后和重症康复时病人。
但是猪脚并不是每个人都合适的，下面这些类型的人吃猪脚吃得太多，就会对身体造成不好的影响
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1、胆囊炎，肝炎及胆结石患者猪脚脂肪含量高，有增加消化负担之嫌。
2、有高血压，高血脂，动脉硬化等基础病者，在短时间内食入肥甘厚味猪脚较多，就有可能诱发心脑血管疾病，而猪蹄中胆固醇的含量较高，不利于自身病情的控制。
三、老年人不妨酌情增加这些优质蛋白的摄入量
猪脚中虽然有蛋白质，却不是优质蛋白，那何为优质蛋白？通常情况下，食品中蛋白质氨基酸与人体内蛋白质氨基酸模式越相近，则人体内蛋白质吸收率越大，吸收率大的蛋白质即为优质蛋白。
《中国老年人膳食指南》中老年人蛋白质建议每日每公斤体重摄入1.0-1.2克，按60公斤计算，每日应补充蛋白质60~72克。
老年人消化功能下降，蛋白质吸收和利用率不高，每天摄入足够的蛋白质，有助于保持体内正氮的平衡，对于防治肌少症，消瘦和贫血具有积极的意义。
每天都推荐通过这类食品来补充优质蛋白/p>
1、牛奶中
牛奶中每克蛋白质含量为3.0%~3.5%，氨基酸组成比较平衡，是人体优质蛋白的重要来源。
2、蛋
鸡蛋中氨基酸结构亦较平衡，属老少皆宜之原料，同为膳食中优质蛋白之最。
3、豆制品等
豆制品中所含的大豆蛋白质也是一种优质蛋白，人体对其吸收利用率很高，每天可吃一些豆腐和豆浆来补充人体需要。
4、白色的肉
以禽，畜，鱼肌肉部分为主，鸡肉和鱼肉蛋白质含量在15%~22%之间，脂肪含量比红肉少，很适合老年人食用。
猪脚虽爽滑细嫩，但其主要成份多为脂肪，食量大也不能“养颜”高造成热量超标。此外，永葆青春，也不是通过补充胶原蛋白来达到的，对食材要有科学认识，才能不走入“陷阱”。
