俗话说得好“好吃不过饺子，舒服不如倒着”众所周知，饺子绝对是千百种传统食物中的C位领*者春节吃什么？饺子重阳吃什么？饺子冬至吃什么？饺子圣诞吃什么？饺子……（以上场景过于真实）吃饺子大概是一个神圣不可侵犯的民俗所有的节日节气，他都可以所有的烹饪手法，他基本也都可以真真的硬核食品了。据说饺子是东汉时期的医圣张仲景发明的最初作为药用，来治疗病人耳朵上所生的冻疮。所以也叫“娇耳具体的做法是将羊肉、辣椒与麻*等一些驱寒的药物，按照一定的剂量，放到一起熬煮。将煮熟的羊肉和其他药材捞出，剁碎，一起用面皮包好，做成耳朵的样子，这就是“娇耳”最后将娇耳放到“祛寒汤”中煮，就成了“祛寒娇耳汤”。后来大嘎发现嗯真好吃！就一代代传了下来虽说是传说，但也有一定的依据，中国培育麦子的技术出现在年以前不假，但是碾，磨等农具是在汉朝才出现的因此说饺子出现在西汉是完全没有毛病的东汉的庖厨佣手边就有着带有花边的饺子形状的食物，年在*也出土过距今年魏晋时期的饺子可以说是实锤了形状和我们如今的饺子差不离，但叫法比较吊诡，要知道“饺”这个字还要等到明朝才有的一本书叫《正字通》的出现才有这种说法所以在明朝以前大噶的世界观里，他们管这个叫“馄饨”在《颜氏家训》中记载，“今之馄饨，形如偃月，天下通食”在北方的一些地区，现在还沿袭着这种叫法，不过根据专家分析，那时候吃法与今天有些不同，是和汤混在一起吃的。还会加入香菜，葱花，虾皮等辅料来增加层次感，如今的吃倒是有些像古法干捞了到唐朝时才是今日的吃法，名称也发生了变化称为“牢丸”宋朝又改称“角儿”，在《东京梦华录》中还记载着不同种类的饺子比如“水晶角儿”，大概是虾饺的样子，“煎角儿”自然就是煎饺了，“烙面角儿”是一种烤制的饺子等等。逢年过节认准饺子的习俗，最早在明朝的《酌中志》有所记载，正月初一要“饮柏椒酒，吃水点心”这里的“水点心”就是饺子啦。到了清朝，《清稗类钞》中说“则元日制五日为破五，旧例食水饺子五日”，而在宫廷的叫法是“煮饽饽”乾隆由于特别爱吃饺子还曾在大年时开过“进煮饽饽仪式”大猪蹄子怎么啥都爱吃！这也是小编心里的未解之谜过年吃饺子是国人约定俗成的事儿了，尤其在北方，没什么是一顿饺子解决不了的，如果有那就就两顿门外的寒冷白雪皑皑那都是门外的事，关起门来，热气腾腾的饺子见证着一家团圆，在美食中把心放下来，一切都会变得简单美好
