哪的白癜风医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/我家做红烧猪蹄从不加水，加两瓶啤酒，Q弹软糯，好吃又入味转眼已经进入冬季，因为天气寒冷、空气干燥的原因，平时我们在饮食上需要做一些调整，比如说常吃一些汤汤水水的菜肴和蛋白质丰富的肉类，来及时为身体补充水分、蛋白质等营养元素。秋冬季节确实是进补的好时节，但今年的肉类价格都不便宜，牛羊肉的价格更是要贵一些。其实，除了这些价格昂贵的肉类，还有一些肉类也非常适合这个季节食用，比如说“猪蹄”。说到猪蹄大家肯定都再熟悉不过了，口感软糯Q弹、颜色红亮诱人，吃起来特别美味。最近，我们当地市场上的猪蹄价格在18元左右一斤，比起普通猪肉的价格还要便宜不少。猪蹄中含有多种人体所需的营养成分，其中胶原蛋白的含量最为突出，这些胶原蛋白被人体吸收后，可以增强免疫力、补充精力，对于保护和滋润皮肤也非常有好处，女性朋友更适合常吃一些。下面小编就为大家分享一款红烧猪蹄的做法，掌握几个小技巧，包你做出口感软糯、颜色红亮、好吃入味的红烧猪蹄。------准备食材：猪前蹄两只、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖25克、生抽适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤：1、把猪蹄表面残留的毛发去除干净，然后剁成小块，放在清水中浸泡半小时，泡出猪蹄中残留的血水。做红烧猪蹄，最好选用前蹄，前蹄的肉多骨小，吃起来更过瘾；后蹄的骨大肉少，更适合煲汤。2、把小葱洗净打成葱结，生姜切成薄片，八角和桂皮用清水洗净备用。3、锅里加入适量清水，把猪蹄凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒去腥，继续煮2-3分钟。4、猪蹄焯水后捞出，用温热水洗去表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。5、炒锅里加入少许食用油润锅，然后下入25克冰糖，先开大火把冰糖炒化，然后转为小火，用勺子不停地搅动，直到冰糖出现密集的小气泡，并伴随出现焦糖味时，糖色就炒好了。6、把清洗干净的猪蹄下锅，快速翻炒几下，使猪蹄表面均匀地裹上糖色。7、接着加入两瓶啤酒，然后把葱结、姜片、八角、桂皮下入锅中，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。用啤酒来炖猪蹄，不仅可以去除猪蹄的腥味，还能使猪蹄快速软烂，肉质不容易发紧、发柴。8、40分钟后加入适量盐和生抽调味，盖上锅盖再炖煮20分钟。9、最后开大火把汤汁稍微收一下即可出锅，猪蹄的颜色也会变得非常漂亮小贴士：1、猪蹄焯水后要用温热水来冲洗，用凉水冲洗的话会使肉皮紧缩，导致其口感发硬。2、做红烧猪蹄，等到猪蹄7-8分熟时加盐调味是最好的时机，太早的话会使其口感发硬发柴，太晚的话又不容易入味。我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
