颠疯病 http://news.39.net/bjzkhbzy/180417/6173069.html今天小张路过菜市场的时候，看菜市场的猪蹄挺干净的，小张就买了两个猪蹄，回家准备给儿子做红烧猪蹄吃，接下来看看小张是怎么做的吧。
我们买猪蹄的时候，最好让菜市场的老板给我们剁好，如果不剁好的话，我们家里面的刀可能剁不开，然后我们拿出老板给剁好的猪蹄在水里面清洗一下，清洗干净猪蹄，我们起锅烧水，把猪蹄给焯下水，焯好水，我们放一旁备用。我们在准备一个八角，一点桂皮，两个干辣椒，三片香叶，五六颗冰糖，然后放一旁备用。
我们锅中烧油，放入冰糖溶化，炒到枣红色的时候冒小泡儿，我们把猪蹄放进去，让猪蹄均匀的上色，然后接着炒一下，之后我们加入我们准备好的香料，把香料给放进去，然后大火烧开，小火接着煮，煮开以后我们把酱油倒入里面，然后小火接着煮30分钟左右。30分钟左右，汤汁已经收得差不多了，然后我们加入盐，加入糖，然后接着收汁，大概十分钟左右，我们就可以出锅装盘了。
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