它叫麻辣猪蹄儿,味道好吃,又十分的好做 [复制链接]

首先我要给大家推荐的这道菜的名字就叫做麻辣猪蹄儿，其中猪蹄儿是一个十分好吃的食材，起码在我自己看来的话，我是十分喜欢吃麻辣猪蹄儿的，所以说如果有时间的话，我都会做一道十分美味的麻辣猪蹄给家人吃，同时也犒劳一下自己，猪蹄儿的味道是十分好吃的，它表面的那一层皮也是很酥软的，当然如果我们要将猪蹄儿全部都做出美味的味道，并且让它变得软软糯糯的话，还是很需要控制时间的。

那么接下来就由我带领大家来看一下这道美味的菜肴是怎样做出来的吧，首先我们需要做的就是先将带回家的猪蹄儿做一下简单的处，猪蹄的处理也是十分简单的，我们需要将这些全部都剁成小块儿的形状，如果说在家中做不好的话，我们可以在买猪蹄的地方就直接让那个店家帮我们将猪蹄儿专门剁成小块，剁好了之后带回家，在清水下面仔细冲洗干净。填写好了之后，就要准备一个干净的锅。

然后需要在锅中放入的就是我们切好洗净的猪蹄儿，还有就是生姜，干辣椒，八角，麻椒，还有食盐都要多放一点，当然这个时候我们主要就是为了先将猪蹄煮熟，并且将猪蹄表面的那一层不好的东西全部都煮出来，同时也是将猪蹄儿骨髓里的那些血水煮出来，煮出来之后的猪蹄不仅沾了一些味道，也可以放在旁边等待下一步的使用了。那么煮熟了的猪蹄，我们需要捞出来，放到一个干净的盘子中。

接下来就是要处理一下我们带回家的其他的配料，首先我们需要将生姜全部都切成生姜片的形状，然后再将干红辣椒切成干红辣椒段，这样的话比较入味，并且我们还是要做的就是将这些材料全部都放到一个干净的小碗中，然后方便我们再做卤猪蹄儿的时候岂不更好，首先我们要做的就是要将煮好的猪蹄儿拿出来，然后再将这些材料全部都准备好，接下来就可以先炼制一下这个美味的猪蹄儿了。

其实经常做菜的人都知道，我们一定都懂得的一个就是，如果说我们不能够将这些菜肴的用料全部都掌握好的话，那么就很有可能知道卤猪蹄儿的味道就会大失所望，因为很多时候想要做好一道美味的菜肴，就必须要掌控好我们做的一些材料的处理处理上一定要注意用量，用量太多的话那么主体的味道就会太咸，如果用量太少，猪蹄儿又不会很入味，所以说基本上我都会在买大料的地方用精细的小秤称好了之后带回家。

当然我之所以这么做的原因，也就是因为在我身边没有一个能够十分快速的掌握主题材料用料的人，所以说才会用这一步的步骤出现，当然也不仅仅是我不会做这一步，很多人都会做卤猪蹄，但是做不出来美味的卤猪蹄，就是因为他们难以掌握好这些做菜的用料，所以从这里以我的观点来看的话，那么我们要控制下材料的用量是十分重要的呢。

接下来我们需要做的就是在锅中倒入油，然后再直接将我们准备好的这些生姜，大蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖全部都放进锅中，来回不停的翻炒，当然翻炒出香味之后我们就可以将我们卤好之后的猪蹄放进去，再加入一圈老抽一圈生抽，还有麻花椒酱，如果我们尝一下味道不够的话，再放一点盐也是可以的，直接用小火翻炒，炖煮大概十分钟之后就可以出锅了。