我觉得人是一个非常奇怪的“高级动物”，就比如我们在小的时候特别喜欢吃某种食物，曾经还梦想着等长大了之后买一车这样的食物吃，但是真正长大了之后，对这样的食物并不是那么感兴趣了，另外就是以前特别不喜欢吃的东西，但是经过某些事情或者是某一种经历之后，对这样的食物就很难抵抗得了它的诱惑力了，就比如炖猪蹄。
曾经我闻到炖猪蹄的味道都想吐，但是经过了一些事情之后，发现炖猪蹄的味道真的是那么的美味，吃一个都不足以让人解馋，所以每次老公都会给我买两个，虽然价格比较高，将近25块钱买到两个，但口感真的是特别过瘾，让人吃了以后还想舔手指。
自从怀孕之后，感觉买来的炖猪蹄吃起来并不是特别放心，所以我就自己在家里炖猪蹄吃，可能大多数人在炖猪蹄的时候，做的第1步都是把猪蹄焯水，若是第1步你做的是焯水的话，那就错了，应该按照这样的方法去做，炖出来的猪蹄才会口感香嫩，软烂无腥味。
首先把猪蹄清洗干净，剁成小块之后，放入适量的生抽，料酒，生姜片，葱段腌制起来，然后在锅里面烧一些清水，等水开了之后把猪蹄放上去，隔水蒸15分钟的时间，这样可以有效的去除猪蹄的腥味，还能让炖出来的猪蹄口感非常的香嫩软烂。
15分钟的时间到了之后把盘子取出来了，然后在锅里面倒入适量的清水，等水烧开了之后把猪蹄放进去，焯水两分钟，然后撇去上面的浮沫和脏东西，把猪蹄捞出来之后放在温水下冲洗干净。然后另起一锅清水，加入适量的大料，用大火加热至5成热的时候，把清洗干净后的猪蹄放进去开始炖。
先用大火煮20分钟的时间，等时间到了之后转中火慢炖30分钟，最后加入少许食用盐和鸡精，搅拌均匀之后出锅。美味的炖猪蹄就最好了。吃起来口感是非常香嫩，软烂的，而且一点肉腥味都没有，你学会了吗？
图片来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢~
