北京中科忽悠 http://www.ykhongye.com/yyjs/m/泡椒猪蹄
很多人都喜欢把泡椒鸡爪当零食吃，孰不知泡椒猪蹄吃起来更带劲！
原料：猪蹄、佳仙泡椒、盐、葱、姜、花椒、料酒、白醋、白糖。
做法步骤：
第1步、超市买好猪蹄，切小块，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。
第2步、葱切段，姜切片，备用。
第3步、锅里烧水-水开-放入花椒，葱，姜，猪蹄，料酒-把浮沫打捞出去，煮熟猪蹄，筷子能戳透为止，40分钟-1小时（根据火大小决定）。
第4步、煮熟的猪蹄捞出，用自来水冲洗，然后放旁边自然凉透。
第5步、碗里提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，凉白开水，盐（先尝下汁，泡椒比较咸，如果觉得味道不够咸在放盐），将猪蹄放入，汁要把猪蹄全部淹没，放入冰箱，2天后即可食！
小贴士：
1、泡椒猪蹄重在口感劲道，所以煮熟即可，不要软糯。2、泡好后即食，因为有冷水，所以不宜放太多天才食用完。
来自美食天下懒厨子但小二的作品。
