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可乐猪蹄卤汁
卤汁风味 香★★★ 甜★ 咸★★★ 辣★
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卤包材料
八角、草果各3颗
甘草10克，香叶3片 桂皮5克 丁香3克 花椒5克
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调味料
酱油、酱油膏各毫升，
可乐2罐，米酒毫升
制作步骤
1. 卤包材料装入棉布袋中绑紧，做成卤包备用。
2. 锅中倒入毫升的水煮开，放入卤包及调味料，大火煮沸后转小火续煮20分钟即可。
卤制方式
烫煮20分钟.赫3吩钟浸泡1小时
卤汁保存方式
常温下1天，冷藏保存5天，冷冻保存4周
材料
猪蹄2只，西兰花50克，可乐猪脚卤汁毫升，色拉油2大匙，蒜末、干辣椒、葱段各适量
做法
１. 猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，捞起，放入冷水中冲凉，用刀刮除表皮污垢，再次洗净，放回锅中煮至猪蹄约六成熟，捞出备用。
２. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中烫熟，捞出备用。
３. 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末、干辣椒及葱段，加入卤汁及猪蹄，大火煮沸，转小火卤煮30分钟，关火，先不要打开锅盖，继续焖1小时至肉软烂，盛起时加入西兰花即可端出。
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注意事项
猪蹄要彻底拔去余毛，并用刀刮除猪皮上的污垢。小火炖煮时可在锅底垫上筷子或葱段，避免粘锅烧焦。
