红烧猪蹄这样做太香了,色泽红亮,软烂入味 [复制链接]

红烧猪蹄这样做太香了，色泽红亮，软烂入味，大人小孩都爱吃！

猪蹄是一种广受人们欢迎的一种肉类食材，它不仅蛋白质含量高，而且富含胶原蛋白，被称之为美容养颜的圣品。

猪蹄有很多种做法，可以红烧，酱卤，炖煮…等等，不管哪一种做法，味道都非常的不错。今天小厨为大家所分享的是红烧猪蹄的做法。

红烧猪蹄是一道传统的名菜，更是一道大人小孩都爱吃的家常菜。这道菜最大特点是：色泽红亮，软烂入味，看着都能让人流口水！

想要做好红烧猪蹄，需要掌握一些方法与技巧，接下来小厨为大家，详解红烧猪蹄的制作步骤，喜欢的朋友，一起来学习一下吧，希望我所分享的内容，能够给你带来收获。

所需原料：猪蹄2个，老抽，生抽，料酒，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，冰糖，葱段，姜片，山楂片。

第一步，首先将买回来的猪蹄用水清洗一下，检查一下表面是否有残留的猪毛，将残留的猪毛处理干净后，用刀将猪蹄剁成小块。

第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片，需要用到的香辛料提前准备好备用。

第三步，把处理干净的猪蹄冷水加入锅中，放入葱段，姜片，少许料酒，不用盖盖子，开大火煮开水开。开锅后用勺子撇掉浮沫，继续煮3分钟左右。将焯好水的猪蹄捞出来，用温水清洗干净，然后沥干水分备用。

第四步，另起锅烧热，倒入少许食用油，放入十几块冰糖，先开小火将冰糖炒融化，再继续炒制冰糖呈枣红色时，下入猪蹄，均匀地翻炒上色。

第五步，下入葱段，姜片，提前准备好的香料，一起翻炒出香味，再加入生抽，老抽，搅拌均匀，最后再倒入适量的开水，水量要没过食材。

第六步，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖40分钟。猪蹄炖40分钟后，打开锅盖，调入少许食用盐调味，然后盖上锅盖继续炖20分钟。

最后开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。一道色泽红亮，软烂入味的红烧猪蹄就做好了，咬下去口感软嫩，香浓入味，简直好吃到停不下来嘴！

按照以上方法做出来的红烧猪蹄，色泽红亮，看着都能流口水。吃到嘴里更是香浓入味，好吃到停不下来嘴。喜欢吃红烧猪蹄这道菜的朋友们，赶快在家试一下吧。

好了，今天的美食菜谱就先分享到这里，关于红烧猪蹄的做法，你学会了吗？如果你喜欢这道菜，请你，点赞，收藏，转发，感谢您的大力支持。