炖猪蹄汤，直接焯水就“毁”了！多做这1步，猪蹄香嫩还不腥
猪蹄汤的滋补效果比较好，而且还有美容养颜的功效，所以很多女孩子都非常喜欢喝香嫩鲜美的猪蹄汤。补充胶原蛋白，不仅可以滋补身体，还能滋润肌肤。很多人在炖猪蹄汤的时候都会先把猪蹄进行焯水，煮出里面的淤血和脏东西之后，就可以减少猪蹄的腥臭味到，这样猪蹄汤才会比较鲜美无腥味。但是直接焯水就大错特错了，因为猪蹄本身腥味就很重，直接加水去煮，会把猪蹄煮的很硬，而且腥味也会特别重。
想让猪蹄汤，鲜美好喝，肉质嫩滑，今天小编教大家一招。炖猪蹄汤，直接焯水就“毁”了！多做这1步，猪蹄香嫩还不腥。其实正确的方法应该是先把猪蹄处理干净，因为猪蹄上面有很多猪皮，猪皮上面的脏东西不处理干净就会影响它的味道。用小镊子拔掉猪毛，然后用小刀刮去表面的一层浮油。
把猪蹄剁成块放在淡盐水中浸泡，也可以用小苏打去搓洗，清洗干净之后放入锅中，加入生姜片，料酒，小葱，花椒等调味料添加适量的温水搅拌均匀，浸泡10分钟左右的时间，抛出这些调味品的香味儿，遮盖住的形成味道，然后在开火把锅中的水煮沸腾，煮出白色浮沫，撇干净捞出锅。
把猪蹄冲洗干净之后放入砂锅中加入香叶，桂皮，八角等调味料。再加入一些桂圆，红枣，枸杞等食物，炖出滋补汤粥，汤汁变得浓白，肉质q弹又嫩滑，用筷子轻轻扎一下，能够快速扎透，猪蹄就炖熟了，然后再放入适量的食用盐，和葱花搅拌均匀即可出锅。
