大家爱吃猪蹄吗？相信有很多女性都是爱吃的吧，毕竟猪蹄软糯可口的，还富含有满满的胶原蛋白，吃了对皮肤好呢，此外它还含有大量的钙、镁、磷、铁等多种维生素，是种相当不错的滋补佳品，吃它益处多多啊。如今不是快过年了吗，猪蹄可算得上是年夜饭桌上的一道硬菜呢，寓意又好，所以猪蹄是绝对不能少的。
临近过年，买猪蹄的人自然也多，就算价格再贵大家也会舍得买，但是大家如果都凑在一起买的话，那就很容易出现有很多人买到品质差的猪蹄，像有不少人对猪蹄的了解根本不多，有时还会让肉贩子帮忙挑选，这样一来是很容易让商贩钻空子的，说不定他挑一些不好的猪蹄给你也不一定，你还傻乎乎地将它买回家，难吃又浪费钱，真是谁买谁吃亏，所以，大家在买猪蹄时要掌握好技巧才行啊，别被忽悠了。
我们都知道，猪蹄有前后之分，而这两者之间的区别是非常大的，不论是从口感还是味道上，都大有不同，还有它们所适应的烹饪方法也是不同的，那么咱到底该怎么挑选呢？买前蹄还是后蹄好？看完下面你就知道该怎么选了。
猪前蹄的运动量很大，所以这个部位的蹄皮会比较厚，而且瘦肉也多，另外它里面还带有厚厚的蹄筋，吃起来也会比较有嚼劲，一般适合用来红烧和酱卤。猪后蹄的运动量较少，所以这个地方的肉比较松垮，肉质不紧实，所以肥肉居多，吃起来可能会有些油腻感，口感较差，所以它就适合拿来煲汤，所以大家在选购时，就根据自己的需求来购买就行。
那么我们该如何区分前后蹄呢？
1、看形状。猪前蹄的关节是弯的，而后蹄看起来比较直。
2、看褶皱程度。猪前蹄猪皮上的褶皱更多，且褶皱的线条也更明显，而猪后蹄的猪皮较为光滑，褶皱少。
