吃了30多年的猪蹄，才知道前蹄和后蹄区别，看看这些，别再买错了！
猪蹄，是我们日常生活中比较常见的一种食材，喜欢吃它的人也不在少数，我就是其中一员。炖猪蹄，红烧猪蹄，卤猪蹄都是我的“菜”，做法不一样，做出来的口感也是不一样，有的软软糯糯，有的筋道有嚼劲，各有各的的味道。
前蹄和后蹄的区别
猪蹄不仅味道好，营养也丰富，里面含有很多的胶原蛋白，女性朋友吃了还可以养颜美容呢！而且猪蹄还有通乳的功能，难怪很多坐月子的人都会买猪蹄做汤喝。我也是比较喜欢吃猪蹄的，尤其是红烧猪蹄，筋肉有嚼劲，啃着骨头特别过瘾。
前蹄和后蹄的区别
现在快要过年了，我也打算买一些猪蹄，年夜饭的时候做着吃。不过猪蹄价格现在也挺贵的和排骨差不多，但是卖肉老板说也有便宜的，那就是猪后蹄。我们都知道猪有前蹄和后蹄之分，不过吃了三十多年的猪蹄，我还真不会区分，只能由卖肉老板推荐。卖肉老板正好也是熟人，他就跟我讲了猪前蹄和后蹄的区别，这才恍然大悟。
今天我们就学习一下怎么区分猪前蹄和后蹄，看完这些，下次应该就不会再买错了。
第一点，大小区别
前蹄和后蹄的区别
猪前蹄又胖又大，而后蹄会稍微小一些，这一点是最直观最简单的区分方法。大家都知道，猪都是“头重脚轻”，全部重量都集中在前蹄上，所以前蹄一般都长得比较粗大，而后蹄就稍微细小一些。
第二点，看形状
前蹄一般比较短上面也会有很多褶皱，而且略微有点弯，在这个拐弯的地方，大家只要仔细看一下都会有一个小洞。而这些特征后蹄是没有的。
第三点，看蹄筋
前蹄和后蹄的区别
因为长得位置不一样，前后蹄的组织结构也是不一样的。前蹄长得比较粗大里面筋多肉也多，而且骨头也比较小。后蹄一般筋少肉也少，这也是判断前后蹄一个比较直观简单的方法。不过有时候，我们也会看到脚趾的地方被割了两刀，一般这样的猪蹄就是“抽筋猪蹄”，价格也会稍微便宜一些。
前蹄和后蹄的区别
根据以上三点，大家应该就能够很好的区分前后蹄了。这两种猪蹄既然外形和结构上有区别，那么它们的做法也是不同的。如果不了解，我们买的时候也会出错。
1，前蹄肉多筋多，适合卤制或者红烧，吃肉啃骨头非常过瘾。
2，如果是炖汤，那么我们可以选择后蹄，价格便宜，骨头多油脂也多，炖出来的汤汁也会浓白。
吃了30年的猪蹄，才知道前蹄和后蹄的区别，学了这些，以后再买猪蹄的时候应该不会买错了。
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