猪肉作为日常生活中最常吃到的一种肉类，在中国人的餐桌上，非常的受欢迎，可以毫不夸张的说，家家户户的厨房中，最少不了的菜肴就是炒猪肉，很多老人常说，猪肉浑身都是宝，什么部位都能吃，然而在猪身上，最受欢迎的应该就是猪蹄子了，猪蹄不仅含有丰富的胶原蛋白，肉质吃起来也是非常的筋道，很多老厨子都认为，猪前蹄瘦肉比较多，比较适合做红烧卤猪蹄，而猪后蹄骨头多且皮薄，比较适合做猪蹄汤，那么猪“前蹄”和“后蹄”有啥区别？听听老屠夫怎么说，不要买错了！
在日常生活中，很多人都比较喜欢吃猪蹄，但是也有很多人比较迷茫，我们在去买猪蹄的时候，是买前蹄好呢，还是后蹄好呢？而且怎么才能区分猪前蹄和猪后蹄呢？他们之间到底有什么区别呢？我们一起来听听老屠夫怎么说，注意不要买错了。
老屠夫认为：猪的前蹄是经常发力作用的，而且在日常生活中，运动量比后蹄要大很多，所以猪前蹄的肉比较紧致，而且瘦肉居多，尤其是做红烧猪蹄和酱猪蹄的食用，吃起来也会比较的美味。然而猪后蹄，在日常生活中的运动量非常的少，猪后蹄的肉质肥瘦相间，富含的胶原蛋白含量也非常的多，所以在日常生活中，很多人都会买一些猪后蹄，将它们炖起来煲汤喝，吃起来味道也比较的香，而且非常容易入味儿。
很多人在去购买猪蹄的时候，分不清什么是猪前蹄，什么是猪后蹄？然后直接跟老板说要买猪蹄，我们听听老屠夫是怎么说的？在购买猪蹄的时候，猪前蹄的价格要比猪后蹄价格高，因为日常生活中，猪前蹄比猪后蹄更受欢迎，前蹄的肉比较多，而且骨头小，而后提到猪骨头块儿比较大，相对于肉质也比较的少，目前提的价格也比猪后腿的价格要昂贵，因此也有很多人买猪前蹄，而猪后蹄，只适合用来煲汤喝。
老屠夫教大家如何购买猪蹄，前提是可以弯曲的，而后提示不可以向后弯曲的，大家在购买猪蹄的时候，可以拿起来对比一下，通常猪前蹄的关节比较小，而且圆圆的，就跟成年人的大拇指一样，后提到关节比较粗，形状就类似小拳头，还有一点就是猪前蹄比较短，猪后蹄相对长一些。而且区分前后猪蹄，最简单最实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。
听完老屠夫的介绍，是不是有涨来不少见识，不知道，大家在日常生活中，都是如何购买前猪蹄和后猪蹄呢？你们还有哪些购买猪蹄的辨别方法呢？欢迎留言分享讨论。
