*豆焖猪蹄这样做，比饭店大厨做的还好吃，软烂不油腻一吸就脱骨。
猪蹄，我想没有人不喜欢吃。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这是由大分子物质组成的胶类物质，食用后具有美容养颜，延缓衰老的功效。
同时，猪蹄还是一种滋补佳品。营养丰富，含有大量的蛋白质，所以每逢家里有生病受伤，或者坐月子的时，大家都会用猪蹄煲一些汤来给她们补充营养，滋补身体。
猪蹄除了煲汤外，还有一种好吃的做法，那就是与*豆一起焖。焖好的猪蹄儿趁热吃软烂不油腻，轻轻一吸就会骨肉分离。其中，*豆吸足了肉汁，味道简直比吃肉还要香，吃完后剩下的汤汁也不要浪费，可以留着拌饭吃，也非常美味。
*豆焖猪蹄
所需食材：猪蹄两只、干*豆克、大葱1小段、生姜1块、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、干辣椒适量、*豆酱适量、花雕酒少许、冰糖1小把、生抽适量、蚝油适量、食盐少许
操作步骤：1、准备猪蹄两只，用火枪将表皮的猪毛烧干净，这样可以有效地去除猪皮的腥味，用钢丝球将烧过的地方擦洗干净，然后斩成大块备用。如果大家嫌麻烦，这一步可以让热心的摊主帮我们解决。
2、*豆提前用冷水浸泡一个晚上。将八角、桂皮、香叶等香料装入煲鱼袋内，封口备用。
3、锅内加入适量清水，猪蹄冷水下锅焯水，水中加入花雕酒去腥，大火烧开后用勺子撇去漂浮在水面的血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。
4、净锅加入少许底油，下入一小把冰糖炒糖色，要全程用小火，不然容易炒黑变糊。冰糖融化后，用勺子顺着一个方向不停地打圈搅拌，这时冰糖会冒起大泡，继续用小火炒制，大泡会转换为密集的小泡，用勺子不停的搅拌，糖水会变至黏稠呈浅红色，继续炒制，待糖水变为黏稠的枣红色，糖色就炒好了。
5、糖色炒好后，下入猪蹄儿、干辣椒、葱姜，小火翻炒至上色，这个过程要多炒一会儿，要炒至糖色完全包裹在猪蹄表面。再沿锅边烹入半勺花雕酒去腥增香，适量*豆酱、生抽、蚝油，翻炒均匀，炒出香味。
6、加入适量热水，水量以没过猪蹄为宜，把装好的香料包放入锅中，大火烧开倒入砂锅内，盖上锅盖，用小火炖50分钟。到时间后打开锅盖，加入提前泡好的*豆，盖上锅盖继续炖30分钟。
7、30分钟后打开锅盖，转大火将汤汁收至黏稠，最后撒入少许葱花点缀，这样一道软烂入味不油腻，入口即化的*豆焖猪蹄就做好了。朋友们，看着是不是特别有食欲？大家不妨点赞收藏本文章，亲自动手做给家人尝一尝，味道一点也不比饭店大厨做的差！
以上就是*豆焖猪蹄做法的分享，喜欢的朋友，请多多点赞，收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，咱们下期见！
