转载自百家号作者：吃货峰子
每顿饭都是无肉不欢的儿子开学了，家里顿时冷清了不少，我和媳妇又回到了吃清淡又有营养的居家小炒时代，平时做着省事，吃着可口，最最关键的是胃肠舒服，还不长肉。这样搭配着炒，颜色和营养一样丰富，每次炒一大盘都不够吃。
主角一：杏鲍菇，拥有白色的肉质菌柄和小型棕褐色的菌伞，外形酷似猪蹄，质地类似于鲍鱼，所以名为杏鲍菇。杏鲍菇具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，增强机体免疫力，防止心血管疾病等药用功效，是一种健康美味的食材。
主角二：藕，又称莲藕，属于莲科植物根茎，可餐食也可药用。生吃的时候是凉性的，具有散瘀、止血、化痰及清热解渴等作用；藕由生变熟后会从凉性变为温性，而熟的莲藕也就失去了生藕消瘀清热的功效，转变为有益脾胃、养胃滋阴，同时还有益血止泻作用。
主角三：洋葱，因其形状为圆形又叫圆葱，杀菌抑菌能力强，极少患病害虫，是一种比较洁净的无污染的绿色食品，具有发散风寒的作用，能刺激胃肠，增进食欲，刺进消化，降低血压血糖，预防感冒等功效。
这三种食材如果搭配到一起会是什么效果呢？是好吃还是难吃？是相辅相成还是胡克呢？是不是有点不敢想象啊！
实践证明，这样搭配着炒，颜色和营养一样丰富，每次炒一大盘都不够吃。一直以为杏鲍菇炒着吃没有什么味道，但是加上藕的脆和洋葱的辣，三者搭配相得益彰，相当的美味，爽脆鲜美，口感又好，营养又清新，下面介绍一下具体的操作流程。
首先：藕去皮洗净后从中间切开，然后切成滚刀块，放入清水中，防止空气中氧化变黑。
第二：杏鲍菇洗净后也是切滚刀块，洋葱切块，葱切葱花，姜切姜末。
第三：开水里加入一勺盐，杏鲍菇焯水1分钟，目的是杀死杏鲍菇表面虫卵和细菌。
第四：莲藕焯水3分钟，捞出迅速过凉水，这样的莲藕口感会特别的脆。
第五：调料汁：1勺盐、1勺糖、耗油、生抽、米醋，倒入水淀粉，搅拌均匀。
第六：起锅加油，油温五成热，放入葱花和姜末，爆香后放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入杏鲍菇和藕块，大火翻炒均匀倒入洋葱，炒制洋葱断生加入料汁，炒制汤汁浓稠，关火出锅。
这样搭配着炒，是不是很少见，甚至是不敢想象，但是味道确实特别好，而且营养非富，鲜香微辣，特别下饭，每次都多吃两碗饭。
莫愁厨路无知己。谁人不识晓峰哥，大家好，我是晓峰，不知不觉间在厨艺烹饪路上陪伴大家快一年了，相处的日子里一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此谢谢大家的陪伴，感谢一路有你！今天的分享就到这里了，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎您在文章底部的评论区发表您的观点，我会认真的阅读您的每一条留言。
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