红烧猪蹄不太好做，要不就是味道不够还咬不动，要不就是太脱骨不完整。今天带来一道烤猪蹄，既可以保持猪皮的韧还能吃到猪肉的嫩，当作下酒菜吃是最好的！
By熊猫半糖
用料
猪蹄只葱半根姜6片料酒1勺冰糖10克生抽勺蚝油勺老抽1勺八角个花椒8粒桂皮1块香叶片
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
、猪蹄请商家切成小块，放入冷水中，加葱、姜和料酒，去腥焯烫一下；
3、焯好盛出，用热水冲一下血沫；
4、锅中倒入适量油，加冰糖10克炒糖色；
5、放入猪蹄后，加入味达美味极鲜酱油勺、味达美臻品蚝油勺、味达美冰糖老抽酱油1勺，炒匀；
6、加入水末过猪蹄；
7、再加入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶；
8、全部倒入高压锅中；
9、开火后上汽压30分钟；
10、捞出猪蹄再放入空气炸锅中，度烤10分钟；
11、烤好装盘，皮韧肉嫩的猪蹄做好了；
小贴士
半糖有话说～1、高压锅压30分钟很嫩了，要是不烤直接给老人吃，可以压35分钟，软糯脱骨，好吃不用牙；
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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