北京中科白癜风医院刘云涛 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1697159891403167963&wfr=spider&for=pc火候到了，入口抿一抿就脱骨，话梅的酸甜中和了猪手的腻味。去菜场买猪手，让老板把猪手的皮烧一下，这样可以去掉猪毛，减少腥气，再剁成小块，回家自己刷干净。
By格蕾丝小厨
用料
猪手个话梅6颗冰糖1小把生抽4勺老抽勺香叶3片大葱1根生姜3片料酒3勺
做法步骤
1、猪手让老板烧皮剁块，猪皮颜色发焦，就是烧过的颜色。自己用刷子刷干净，泡水小时，中途换一次水。再加入料酒、葱、姜焯水。
、油锅爆香葱姜香叶。
3、倒入猪手翻炒，调入料酒。
4、放话梅和其余调料。
5、水没过猪手，大火烧开，转小火煨1小时后，收汁。中间开盖翻面，香气充满厨房，肯定好吃！
6、中途要撇去浮沫。
小贴士
1.话梅要用看上去表面全是盐，干巴巴的那种。.如果不爱话梅，可以换红方腐乳，减一点老抽就是腐乳猪手。3.如果腐乳也不爱，那就不加，就是红烧猪手。全都是套路
猪手的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪手的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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