猪浑身都是宝，有人喜欢吃猪肉，有人喜欢吃猪肝，也有人喜欢吃猪肚，但是最受大家欢迎的，就是猪身上的排骨和猪蹄了，今天我们不说排骨，来说一说猪蹄，猪蹄是一种非常具有营养的食材，很多人都喜欢吃它，猪蹄富含大量的胶原蛋白，对于女生来说，这简直就是一个美容养颜的上等佳品。
常吃猪蹄，既可以促进细胞的新陈代谢，起到美容养颜的作用，还可以提供人体必要的蛋白质等物质，促进人的细胞发育。临近年关，很多菜市场上都出现了大量的猪蹄，此时的猪蹄又新鲜又便宜，因此，现在买些来吃，是最合适不过的了。
可是有的朋友告诉我说，他们烧出来的猪蹄吃起来很硬，不容易嚼烂，跟饭店里的红烧猪蹄一点都不一样，自己总是想吃些咸甜软糯，入口即化的猪蹄，可是却非常的不容易。今天小编就教大家一招，自己在家便可以轻松的把猪蹄搞定，既不会太难，味道也非常的香。
首先将新鲜的猪蹄买来后切成块状，如果觉得自己家不方便切猪蹄的话，可以从菜市场上让卖猪蹄的小贩帮我们切好，切好以后冷水下锅，再加入少量的料酒，用来去除腥味，盖上锅盖以后用大火烧开，焯水几分钟后把猪蹄捞出，冲洗干净表面的浮沫，沥干水分，放在一旁备用。
准备香料，葱姜蒜，桂皮，干辣椒，香叶，草果，花椒。热油下锅后加入十块冰糖，用小火炒出焦糖色，再把猪蹄倒入，再加入准备好的香料翻炒，让每一块猪蹄都均匀的包裹上糖色，翻炒几遍后加入生抽老抽，再加入大量的开水，开水一次要加足，避免在炖煮的过程中再次加水。在这里告诉大家一点小窍门，我们在炖猪蹄的时候加入几个山楂片，能够加快猪蹄的炖煮速度，还能起到解腻的作用。盖上盖子后，用大火把猪蹄烧开，然后转为小火继续炖煮40分钟，最后加入少量的盐调味，用大火收汁即可。
当把肥而不腻，美容养颜的猪蹄端上桌后，一下子就成了整个餐桌上的焦点。既好吃又营养，利用小编这种方法，实际操作起来不难，做出来的红烧猪蹄跟饭店的猪蹄没什么两样，而且吃的更放心，赶紧去试试吧。
