广点通求职招聘交流QQ群 http://cgia.cn/news/chuangyi/1592212.html猪脚购买的时候尽量选择前蹄,肉多。猪脚含有丰富的胶原蛋白,越吃越美丽。我吃猪脚是因为一口下去软糯多汁,肥而不腻的感觉。猪脚和花生或者*豆搭配不仅味道更佳,营养也丰富。每次我家烧猪脚大人孩子都抢着吃。做法分享给大家。
食材:猪脚,料酒,姜片,食用油,冰糖,八角,桂皮,香叶,干辣椒,五香粉,生抽,蚝油,料酒,白醋,老抽,胡椒粉,蒜末,花生米,葱花。
做法:
1.市场上买回的猪脚清洗干净(猪毛去除干净)去除血水,起锅烧水,放入料酒,姜片焯水,焯水过程中将浮沫撇去。捞出再次清洗干净。
2.小火起锅,锅烧热,放入食用油,油7成热。放入冰糖炒糖色,冰糖融化后。
3.放入猪脚翻炒2分钟,放入姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,五香粉炒出香味,再加入生抽,蚝油,料酒,白醋,老抽,胡椒粉,翻炒上色。再放入开水。蒜末后。
注意:加开水,猪脚更容易煮熟,软烂入味,肉质不会柴。
4.中小火慢炖1时候后,放入花生米,盐翻炒5分钟后。(如果喜欢颜色深点,还可以加点少许老抽增色)。
5.猪脚煮熟收汁后盛出装盘(汤汁不要全部收完,留少许汤汁,肉更入味),撒点葱花即可食用。这样做出来的猪脚超美味。家人特爱吃。喜欢吃猪脚的朋友不妨在家试试。