核心功效
补中益气,抑制癌症,补钙
功效作用
1.补中益气：豆腐味甘性寒，是补益清热的养生食物，常食用可以补中益气、清热燥肠，适合热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。
2.抑制癌症：豆腐中的甾固醇是抑制癌症的重要成分，可以有效抑制乳腺癌、血癌等癌症。
3.补钙：豆腐中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适，通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显。
4.预防心脑血管疾病：豆腐中含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇，并有降低胆固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助于预防心脑血管疾病。
5.预防肌肉衰减症：豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量。
6.平稳度过更年期：豆腐里面还含有丰富的大豆异*酮，而大豆异*酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。
7.增强免疫力：豆腐中富含大豆、以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
适宜人群
肥胖症者,皮肤干燥者,中老年人,婴幼儿,孕产妇,脑力工作者
禁忌人群
消化不良者,胃寒者,痛风病人,血尿酸浓度增高的患者
不宜同食
1.菠菜
菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，容易使人体的钙无法吸收
2.茭白
同食易形成结石
3.蜂蜜
两者一起吃的话，很容易导致腹泻
食用方法
1.家常豆腐
豆腐切小块，中小火煎至两面金*，盛出，姜、蒜切末，小米辣切末，葱白与绿葱切末分开放。调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香，倒入煎好的豆腐、调味汁拌匀，准备一小碗水，倒入一勺淀粉拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟，收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
2.小葱豆腐
煎锅热后，倒油，将切好的豆腐块放入煎至两面微焦。加入适量的水，再将切段或切碎的葱加入。煮2分钟，加入适量的盐和生抽即可。
营养价值
豆腐是人类生活中最常见的素食佳肴。豆腐营养丰富，含有钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐中还含有糖类，植物油，大豆蛋白和异*酮及多种矿物质。具有益气和中，生津润燥，补血养颜，强壮骨骼，补脑健脑，清热解*的功效。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
营养成分
能量99千卡 蛋白质12.2g
脂肪4.8g 饱和脂肪酸0.7g
多不饱和脂肪酸2.7g 单不饱和脂肪酸1g
碳水化合物2g不溶性膳食纤维0.5g
钠7mg 镁63mg
磷mg 钾mg
钙mg 锰0.69mg
铁2.5mg 铜0.22mg
锌0.63mg 硒1.5μg
维生素A5μg 维生素B1（硫胺素）0.05mg
维生素B2（核*素）0.03mg 烟酸（烟酰胺）0.3mg
维生素E6.7mg
