走近中药:厨房用的生姜,仅是“发散风寒”吗?还有一些知识要了解。
对于生姜,我相信大家都不陌生,几乎家家户户的厨房,生姜都是必备之品。
在作为厨房的佐料之外,大家都比较熟悉的是,生姜还有一定的养生功用,尤其是“发散风寒”之说,更是深入人心。秋冬季节不慎受了点风寒,喝点生姜水出点汗,感冒就轻松多了。
但生姜的作用就仅限于此吗?我们今天就一起来全方位了解一下生姜。
从植物属性来说,生姜属于姜科多年生草本植物,入药的部分是它的根茎,一般生用即可。在中药里,晒干者叫作干姜,炮制后的还有炮姜等等。
入药的生姜,一般在每年的冬天采集为好,也就是十月到十二月之间,挖起根茎,去掉多余的茎叶和须根,洗净泥沙即可。
从外观上看,生姜的根茎是不规则的块状,质地较脆容易折断,表面有*褐色的或灰棕色的表皮,还有环节,断面浅*色,有明显的纤维管束散布,还有浓烈的辛香之气,味道辛辣。
传统本草家认为,生姜性味辛温,能入肺胃脾三经,主要就是能发汗解表、文中止呕,以及温肺止咳、利水消肿:
1、发汗解表:
这是生姜最广为人知的一种功用,适合各类风寒感冒。但生姜的发汗力较弱,只适合于轻微的风寒感冒,或和其它解表药配伍。
比如很多辛温解表剂里,生姜都是作为佐使药出现,以增强发汗解表之力。
2、温中止呕:
很多人都知道,生姜有一定的止呕作用,但需要指出的是,生姜止呕最适合胃寒呕吐。
但在历代医家口里,生姜素有“呕家圣药”之称,对于胃寒引起的呕吐,常与半夏配伍,如小半夏汤。
如果是胃热引起的呕吐,生姜就需要和一些清胃热之品配伍了,如*连。
当然,其它问题引起的恶心呕吐,生姜也有一定的使用场景,大多和其它对症之品合用。
3、温肺止咳:
生姜止咳这个功用较少人知道,常用于冬末春初风寒引起的咳嗽。
由于生姜辛温发散,能温肺散寒,化痰止咳,对风寒客肺引起的痰多咳嗽,并伴有恶寒头痛者尤为适宜。
4、解*:
生姜是一种芳香而辛温的健胃行气之品,古代医家认为它有不错的解*之用,如各类鱼蟹寒*。
在中草药的炮制里,生姜还是天南星、半夏、乌头等有*中药炮制的必备之品,认为能解它们的热*。
此外,一些风寒湿瘴之*,生姜也是古代行旅客人的必备佳品。在外遭受冰雪水湿寒冷侵袭,熬点生姜汤喝了,有助于活血行气,驱散寒湿之*。
4、眩晕:
民间常有生姜防止晕车晕船的做法,有的贴在内关穴,有的则切片含在口里,反映还不错。
此外,生姜调理恶心呕吐的功用,平素一些原因不明的轻微反应,或者运动后引发的一些恶心呕吐,适当吃点生姜,对头痛、眩晕、恶心、呕吐很有不错的帮助。
最后,介绍一下生姜的几种分类:
生姜皮性味辛凉,常用于皮肤浮肿,行皮腠之水;
生姜汁性味辛温,最善于辛散胃中之寒,多用于呕吐;
干姜辛温,温中散寒,守而不走,回阳通脉,温脾之力最宏;
炮姜味辛苦,走里不走表,尤善温散下焦之寒;
炮姜炭性温,善入血份,偏于温散血分之寒;
煨姜苦温,善入中焦,偏于温散温肠胃之寒。
生姜辛而散温,走而不守,益脾胃,善温中降逆止呕,除湿消痞,止咳祛痰,以降逆止呕为长。
需要注意的是,生姜性味辛温,容易伤阴助火,阴虚内热的人是不适宜使用的。
历代方剂里和生姜有关的代表方剂:
1、生姜半夏汤:出自《金匮要略》,组成就是生姜和半夏,有开胃和中之功,用于胃气不和,呕哕不安。
2、生姜饴糖汤:出自《本草汇言》,组成是生姜、饴糖。加水煎成浓汤,趁温热慢慢饮下。其中生姜温肺化痰、止咳,饴糖润肺被虚,用于虚寒咳嗽咯痰。
3、紫苏生姜汤:出自《本草汇言》,就是用紫苏叶、生姜煎汤喝。取苏叶发汗、解表散寒,用生姜以增强其作用,有益胃气、助发汗的作用。