当血浆胆固醇或甘油三酯含量高于正常时，分别称为胆固醇过高症或甘油三酯过高症。几种血脂或所有血脂成分均增高则称为血脂过高症。血脂过高症与饮食关系极大，因此，除治疗外，要注意食物的进食。
宜常吃玉米、花生、大蒜、红枣等。玉米含淀粉、脂肪、维生素B12、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素等营养丰富的食物。
玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是胆固醇吸收的抑制剂。特别对年龄较轻而血浆胆固醇浓度较高的人，有降血脂和预防冠心病的作用。
花生营养也极丰富，含脂肪约45%，其中不饱和脂肪酸占80%以上，有降低胆固醇的作用。
大蒜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、水以及一些维生素、矿物质等营养成分，还含有大蒜素，经常食用大蒜既能降低血脂，又能补充微量元素硒，对预防和治疗心血管疾病很有益。大蒜素还有杀菌作用。
葵花子对急性高血脂症、高胆固醇血症有预防和治疗作用，对预防脑血栓形成也有好处。红枣能降低血清胆固醇的抑制癌细胞增殖。
鲜牛奶中含有一种叫乳清酸的物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇的总量。牛奶中还含有大量的钙质，钙与血中的胆固醇化合物结合，沉积于骨，从而减少血中的脂类含量。
患有血脂过高症的人，宜每天喝克牛奶，对降低血脂有很好作用。酸牛奶有降低血清胆固醇的作用。
鱼是一种营养食品，并含有一种能降低胆固醇的物质——鱼肝油。带鱼中，含有多种不饱和脂肪酸，对降低血脂胆固醇很有作用。
猕猴桃有降低血中胆固醇及甘油三酯水平的作用，对高血压、心血管疾病有明显疗效。
研究表明，高血脂患者每天吃3个猕猴桃（约克），20天后血液中胆固醇平均下降36.8克，脂蛋白下降.4毫克，甘油三酯下降.73克。并使患者食欲增加，头脑清醒。
据统计，经常吃苹果的人中约有半数人的血胆固醇比一般人低10%。这是因为，苹果本身不含胆固醇，而且苹果中含有大量果胶，能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外。
苹果在肠道内分解出的乙酸，有利于胆固醇的分解代谢。苹果中含有丰富的维生素C、果糖、微量元素镁，均能降胆固醇。
朋友们，你们学会了吗？
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