白癜风咨询网 http://www.kstejiao.com/大家好！我是你们的食客小渡，很高兴今天又可以和大家分享美食了，今天的这道菜，口感非常的软嫩，非常适合我们在家里自己烧着吃，这道菜叫做啤酒焖猪蹄，俗话说得好：“农村小伙早当家！”我的老爸天天和我嚷嚷，说让我早点喝酒，以后就可以和同学多聚聚，哎呀！就因为这个导致我现在嗜酒如命，想想才知道入了我爹的坑，他真的是赚大了！酒喝得多了，也就应用到菜里了，这道啤酒焖猪蹄随之就产生了，猪蹄软烂的口感真的很让我留恋，今天我就和大家分享一下它的做法！
我们取出一只猪蹄，新鲜的猪蹄难免会很腥，所以这里我们进行焯水去腥。把猪蹄表面毛和污渍洗干净，之后我们把猪蹄对半切一下，不要切断。之后准备一些焯水用的香料，去腥提味的，首先一个生姜切成片，大葱身切成小段，剩下的叶子可以挽成结。
接下来把锅洗干净，把猪蹄放入，加入末过猪蹄的清水，最后再加入几片生姜，一个葱结和适量的料酒，盖锅盖，慢火烧个10分钟左右。时间一到，把锅盖打开，捞出猪蹄，用清水清洗干净，洗的时候我们稍微用点力气，这样不仅可以洗去猪蹄表面的浮沫，还能洗去之前我们难以洗去的污渍。洗完后放凉，这一热一冷，增加了猪蹄筋道的感觉。
大家应该直到猪蹄最难以去除的就是腥味，所以对猪蹄需要做多步处理。接下来我们准备给猪蹄进行炒制。猪蹄放凉后我们就可以开始进行炒制了，大火烧锅，之后加入适量的底油，油温4成转小火，加入放凉的猪蹄，充分的翻炒，小火慢慢的煎，期间我们要多拨动猪蹄，让猪蹄受热均匀。
直到猪蹄表面出现一层薄薄的金色外壳后，加入几颗冰糖，炒化开来，让其充分的包裹在猪蹄上，之后就可以加入适量的啤酒末过猪蹄了，顺便调一下味道，加入适量的生抽提鲜，适量的老抽上色，增加菜品的色彩感，盐适量，之后可以加入一些香料，八角小茴香适量，充分搅拌一下，之后盖锅盖，大火烧开，之后转小火焖个15分钟左右。
焖得差不多，我们就可以猪蹄转到砂锅中了，喜欢吃辣的小伙伴可以加一些干辣椒什么的，怕菜品单调的也可以再快熟透之前加入一些萝卜啦！一些冬瓜啦！一些黄豆啦！砂锅小火慢慢的焖个一个小时，这道鲜香诱人，肉质软滑的啤酒焖猪蹄就做好了，一道平凡到不能再平凡的家常小菜，但满满的回忆不是吗？喜欢记得收藏学起来吧！
我想大伙们里肯定有和小编一样喜欢吃猪蹄的，猪蹄软滑筋道的口感一直是我所迷恋的，做出这种口感其实很简单，我们需要经过焯水，煎炒，炖煮三个大的步骤，要知道真正的好东西都是要进过千锤百炼的，人一样，美食也是一样，这猪蹄鲜亮的外表，成色感非常的好，猪蹄的口感很好，当然汤的味道也一点都不差，一碗饭几勺汤，搅拌搅拌，我想我一定和你们一样可以吃很多碗饭，超级下饭哦！觉得文章可以的，记得点赞加
