又到了春节了，家家户户都开始忙碌起来了，不过春节归根到底，终究还是离不开一个“吃”字，基本上过年那几天，就是挨家挨户的去吃，嘴巴就没停过。
年夜饭
不过很多人也开始纠结了，春节这么重要的日子里究竟要做些什么菜呢？别急，今天就跟大家分享12道菜，学会后，家人亲戚都夸好。
一、饺子。
过年当然要吃饺子啊，不过饺子这个可以算一道菜也可以算主食了，南方人可能喜欢拿它作为一道菜，而北方则更喜欢将它作为主食来吃。
饺子
做饺子要准备的食材：饺子皮、肉馅、白菜馅、韭菜馅等。不过北方来说更喜欢自己擀饺子皮所以准备面粉就好了。饺子馅料比较多，最受欢迎的是白菜猪肉馅、鸡蛋韭菜馅、羊肉馅等。
在以前很多人喜欢在饺子里包硬币，能吃到这个饺子的人说明是非常幸运的，不过现在很少有人这么做了。小编也认为包硬币没有必要，首先吃饺子的从老人到小孩都有，年轻人一般会感觉到，万一老人跟小孩没注意不小心吞下硬币卡在喉咙里那就得不偿失了。而且硬币是我国的流通货币，所以经过无数周转才到你的手上，是比较脏的，不管怎么洗吃的时候多少还是有点膈应。
二、黄豆炖猪蹄。
这是一道女生应该多吃的一道菜，毕竟猪蹄上满满地都是胶原蛋白。多吃点对皮肤有好处哦。
黄豆炖猪蹄
这道菜需要准备的食材有：黄豆、猪蹄、还有一些八角桂皮类的大料，一般店铺有配好的，直接买就可以了。黄豆最好提前泡发，这样吃起来口感会更好哦。
三、红烧肉。
这是一道比较家常的菜，也是男女老少都喜欢吃的一道菜，主要食材就是猪肉跟冰糖。如果家里人不怎么喜欢吃甜的，可以试试做辣一点的。
红烧肉
其实年夜饭摆上这道菜，不仅好吃而且还很好看，当然前提是你的糖色没有炒糊，不然那就是黑乎乎的一堆了，炒糖色一定要耐住性子慢慢的炒，不能太急。
四、腊味合蒸。
腊味合蒸
在我国有很多省份都喜欢吃腊味食品，而在这些省份，过年时必须有腊味的，这道腊味合蒸当然就是必不可少的。腊味合蒸里面包括了腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭等。总之每个人都能在里面找到一种自己喜欢吃的。
五、梅菜扣肉。
梅菜扣肉
梅菜扣肉也算是一道大菜了，主要食材是五花肉、梅菜或是咸菜。做法是比较复杂的，首先要将整块的五花肉卤煮，然后在皮上用牙签戳孔，然后丢进油锅里油炸，最后皮朝下铺在碗底，上面铺满梅菜放进蒸锅里蒸，最后再倒扣过来才算是完成。
六、清蒸大闸蟹。
不管是不是在沿海地区的人们，似乎都喜欢吃这道美食，大闸蟹不算便宜，所以在春节这样重要的节日一定也是少不了的，这道菜做起来比较简单，将大闸蟹肚皮朝上放在蒸锅里蒸就好了，最主要的还是准备蘸料，根据自己喜欢的口味来调配蘸料。
七、酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝
这道菜虽然不是什么名贵菜，但是只要端上桌就不会有剩的，尤其是过年那几天天天吃大鱼大肉，偶尔吃点清爽的小菜自然是很受欢迎的。所以这道菜也是必不可少的。
八、红烧鱼。
红烧鱼
红红火火，年年有余，这道菜在年夜饭一定是必不可少的存在，就算不爱吃红烧鱼，清蒸鱼一定也是少不了的，清蒸鲈鱼是上选，红烧鱼鲫鱼就很好吃了。当然还有豆豉鱼甚至臭鳜鱼，不管怎么做，反正过年的餐桌上离不开鱼。
九、四喜丸子。
四喜丸子
听这名字就吉利，而且四喜丸子做好了，口感是非常不错的，自己家里做喜欢吃牛肉的可以把猪肉丸换成牛肉丸子，吃起来口感也是非常不错的哦。
十、白斩鸡。
白斩鸡
白斩鸡是粤菜中的经典，不过它口感非常好，男女老少都能接受，当然如果你觉得口味太清淡的，你可以自己做一碟比较辣的蘸料，这样吃味道会更好哦，白斩鸡的最少选择还是三黄鸡，如果买不到三黄鸡，最好也是选鸡肉比较紧实的土鸡。然后用黄栀子上色，颜色会非常漂亮。
十一、啤酒鸭。
啤酒鸭
有鸡当然也要有鸭啊，这才叫年夜饭，啤酒鸭的做法其实并不复杂，首先将鸭肉切块焯水，可以在水里加入姜片来去除腥味，然后捞出沥干水分，接着将鸭肉加入辣椒爆炒，在鸭肉炒熟后，倒入啤酒，没过鸭肉就可以了，这样做出来的鸭肉，带有丝丝啤酒的清香，完全不会有腥味。
十二、汤。
冬瓜排骨汤
这里就不说的那么详细是什么汤了，不管你是排骨冬瓜汤，还是排骨萝卜汤，或是西红柿鸡蛋汤，反正一桌子菜肯定是要有汤的，不过像味道浓郁的鸡汤、甲鱼汤这些小编就不推荐了，毕竟吃了这么多大鱼大肉，汤还是清爽一点好。
过年你这要学会这十二道菜，不管是家里人还是亲戚，都会夸你做的好吃。
