北京治疗白癜风最好的药 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1749009223282739515&wfr=spider&for=pc端午节马上就到了，除了吃粽子，家庭聚餐少不了其他菜。今天，豆皮就分享一份家宴菜谱，材料简单易买，荤素搭配均衡，营养全面，色香味俱全，而且做法也不难，照着做，轻松做一桌倍有面子的家宴菜！
冬瓜丸子
材料：冬瓜1小块，豆腐半块，肉适量，鸡蛋1个，盐适量，蚝油适量，老抽少许，十三香少许，生菜叶几片，粉丝适量
做法：
1、冬瓜洗净，削去表皮，用绞肉机绞碎（或用刀切成丁），放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟；粉丝提前泡发；
2、豆腐用勺子捣碎，然后放入滤布中，挤出水分；冬瓜也同样用滤布用力挤出水分；
3、肉用绞肉机绞成肉馅，加入蚝油、老抽、盐、十三香，用勺子顺着一个方向不断搅拌，然后加入豆腐碎和冬瓜碎，再打入1个鸡蛋，继续朝着一个方向搅拌至均匀；
4、准备酱汁：蒜末、蚝油、生抽、半碗水，搅拌均匀成酱汁；
5、在盘子底部铺上生菜，再在上面均匀铺上粉丝；冬瓜肉馅团成蛋黄大小（可用拇指食指圈成圈，冬瓜肉馅从圈出的虎口处挤出），放在粉丝上，然后将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火焖2分钟；
6、用水淀粉勾芡酱汁，均匀淋洒在冬瓜丸子上，然后洒上葱花，出锅。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，蒸鱼豉油2勺，姜5片，葱1根，料酒适量
做法：
1、鲈鱼洗净，在两侧各划几刀；葱切丝，姜切片；
2、将鲈鱼用葱、姜和料酒腌制15分钟，然后将鱼腹部刀口分开，立在盘子上，放几片姜片，放上蒸锅蒸10分钟，蒸好后倒去汤汁；
3、剩余姜切成丝，泡水，葱丝也泡水，然后葱丝和姜丝都放到鱼身上，淋上蒸鱼豉油；
4、锅里下油，烧热，待油8分热时，将油淋在葱丝和姜丝上面，开吃。
辣椒炒肉
材料：猪腿肉g，线椒8个，酱油1勺，姜3片，老抽1勺，蒜1头
做法：
1、辣椒洗净，斜切成段，姜切片，蒜拍碎；腿肉肥瘦分开切成薄片；
2、锅里下油，放入肥肉，炸出油脂，至肥肉变成油渣后，下入姜和蒜爆香，然后放入瘦肉至变色，下入生抽老抽，翻炒均匀，盛出来；
3、锅里下入辣椒，炒至辣椒皮呈虎皮状，倒入刚炒过的肉，翻炒均匀，出锅。
土匪猪肝
材料：猪肝g，红椒1个，二荆条3个，蒜苗2根，芹菜3根，啤酒1听，蒜5瓣，姜适量，花椒20颗，红泡椒6个，红薯淀粉1大勺，生抽1大勺，老抽少许，豆瓣酱1小勺，蚝油1小勺，白砂糖1小勺
做法：
1、猪肝切成大块，3mm厚的薄片，先用清水冲洗2遍，倒入啤酒洗一下，再用清水清洗干净；
2、猪肝沥干水分，加入生抽、老抽、盐、红薯淀粉和少许食用油抓匀，腌制15分钟；红椒、二荆条、芹菜和蒜苗切段；蒜剁成蒜末，姜拍扁剁碎；红泡椒剁碎；
3、调料汁：取一小碗，放入蚝油、糖、少许红薯淀粉和1大勺清水，搅拌均匀；
4、锅里下油，烧至6成热时，下入猪肝，大火翻炒至变色，然后倒入蒜、姜、泡椒、豆瓣酱炒香，再下入红椒和二荆条，炒至断生后倒入料汁，大火收汁，快收干时下入蒜苗，翻炒数下，出锅。
咸鸭蛋炒饭
材料：米饭适量、咸鸭蛋１个，鸡蛋１个，包菜少许，葱２根，生抽１勺，蚝油1勺，鸡精少许、白胡椒粉少许
做法：
１、葱切成葱花；锅里下油，下入葱花爆香，下入咸鸭蛋黄，压碎，炒匀；
２、鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀；
３、待鸡蛋快凝固时，下入米饭，迅速翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉，转大火翻炒均匀；
4、下入包菜，大火翻炒至包菜熟，撒上葱花，出锅。
黄豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只，八角1个，姜4片，黄豆1小碗，桂皮1小块，冰糖5粒，料酒3勺，盐适量，香叶2片，干辣椒6个，葱1根，生抽3勺，老抽4勺，蚝油1勺，凉白开1大碗
做法：
1、黄豆提前一晚用清水浸泡；
2、猪蹄洗净，下入锅中，加入适量料酒和姜片，焯水4分钟，捞出洗净；
3、锅里下油，开小火，下入冰糖，不断搅拌，炒出糖色，然后下入猪蹄翻炒至猪蹄均匀上色；
4、加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，料酒和盐，翻炒均匀，再倒入凉白开，转小火，炖煮20分钟；
5、最后放入黄豆，小火炖20分钟，开大火收汁，撒上葱花，出锅。
凉拌秋葵
材料：秋葵20根，生抽3勺，醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，白砂糖1勺，蒜4瓣，盐少许
做法：
1、锅里倒水，加1勺盐和1勺油，煮开；秋葵洗净，放入开水中焯水2分钟；
2、捞出秋葵，将蒂切掉，装盘；
3、取1小碗，放入蒜末、生抽、醋、蚝油、香油、白砂糖，搅拌均匀，洒在秋葵上面，即可食用。
绿豆糕
材料：绿豆g，黄油85g，细砂糖90g
做法：
1、绿豆选择脱皮绿豆，提前一晚浸泡在清水中；
2、泡完的绿豆洗净，沥干水分，放入盘中，覆上保鲜膜，扯紧，不留空气口，然后放蒸锅上蒸，蒸至手指一捻就能捻碎绿豆；
3、绿豆放入破壁机，再放入黄油，细砂糖，搅打至细腻无颗粒，然后揉捏成团；
4、选择绿豆糕模具，绿豆馅捏出一个剂子，揉成小团，放入模具里压成型，即可食用；
5、若放入冰箱冷藏，第二天口感会更好
