河南猪蹄之乡,26元一斤,200多家竞争 [复制链接]

作为一家商铺的商家，制作好的美食是店铺生存的根本，有时在一条街上有数十家的商铺同为竞争，每天看着都挺和谐但是私底下也是暗自叫着板，谁家生意好，总是焦点，但只要是良性竞争不失为一件美事，共同进步，在河南猪蹄之乡，一条街上有一两百家做猪蹄，各有各的味道，也各自有特色，其中的一家尤为亮眼。

价格实惠

这家店铺的老板是一位中年的大叔，说起店铺的猪蹄它都是满脸的自豪，自己做生意讲究的是诚信为本，店铺的面积不是很大，但是花样还挺多的，房间的角落摆满了邮寄的礼盒，全国各地都能发货，店里也配备了抽真空的设备，现在距离不是问题，店里的猪蹄售卖的价格是26元一斤，比起其他的还是比较实惠，难怪很多食客都青睐老板的猪蹄。

品质保障

店里的猪蹄制作有自己的讲究，猪蹄对于干净有很高的要求，猪蹄的脚趾缝需要烧得干干净净，这样食客是用餐的时候才能避免毛发的刺嘴，然后还需要烧制，将剩余的杂毛去除干净，最后才可以放入卤水中卤制，猪蹄卤制需要小火，这样才能更加入味，一般都是几个小时才能出锅，保质保量，这些火候掌握都来源于老板对于猪蹄大小的要求，个头都比较均匀。

五香味浓

卤制好的猪蹄老板一般分为两种制作方式，对于本地的食客直接就可以拿出来售卖，对于线上的售卖抽真空发快递，猪蹄卤制的非常软烂，五香味十足，入口就是满满的胶质，肉质Q弹有嚼劲，回味无穷，猪蹄上提前划了几刀，让肉里面也有五香味的散发，配上一杯小酒就是美味佳肴。

说道猪蹄之乡，这里真的是名副其实，这一条街上就有很多的商铺，高达上百家，每一家的生意都挺好的，老板的店里在淡季的时候一天能卖出上千斤，这个销量真的是非常豪横，在逢年过节的时候一天两三千斤都没有问题，有很多食客都是直接到店里购买抽过真空的包装，可以带到路上吃也可以发往外地给自己的朋友，店里还有猪尾巴价格卖的是60元一斤，收到很多食客的抢购。

老板很有生意经，自己做好自己的猪蹄就可以了，不去评价其他店铺的好坏，这样既能处理好邻里之间的关系，也能各自干好自己的工作。