白癜风专家刘云涛 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170519/5387123.html猪蹄子是一种营养很丰富的食物，虽然看起来不好看，不过营养价值真的不错，含有非常多的胶原蛋白，而且没什么脂肪，即使多吃一点儿也不用担心发胖的问题，因此很多人爱吃猪蹄胜于猪肉。在寒冷天气里，啃上一口猪蹄，或者喝一口猪蹄汤，简直是极致的享受啊。
关于猪蹄的吃法有很多，比如红烧猪蹄、酱香猪蹄、卤猪蹄和烤猪蹄等，每种吃法都别有风味，相当好吃，不禁要感谢于大厨们的技艺，为了让吃货们能品尝到更多美食，一道猪蹄都能变出那么多花样。猪蹄处理起来也不算难，也有很多人会自己在家做猪蹄料理，那这就得自己去挑猪蹄了。很多人对于挑猪蹄这件事，可以说是一窍不通，毕竟也不算很常见，每次都是根据老板的建议而买的，真要制作的时候，会觉得没把食材用得恰到好处，其实不是因为你的厨艺不过关，只是你没分清猪的前蹄和后蹄，做出来的效果自然有很大的差别，还浪费了钱。
在很长一段时间里，小编也是凭借感觉去挑选猪蹄的，直到朋友纠正了我这个问题，小编才发现以前有多愚蠢，花了不少冤枉钱。猪的前蹄的活动量比较大，上面长着一根根很明显的大蹄筋，那个部位的肉质肥厚，想吃的话可以做成红烧猪蹄、卤猪蹄或者是酱香猪蹄，这几个吃法都是比较好吃的，你可以去试试看。
而相较之下，猪的后蹄子就比较笨重了，它的主要作用是支撑身体，并没有什么活动量。猪后蹄的骨头很粗大，没什么肉，因此适合用来炖汤或者是焖煮，需要烹饪比较久一点儿的时间，吃起来才会有软烂的口感。好了，以上就是猪前蹄和猪后蹄的区别，你都看明白了？其实还是很好辨别的，下次就不会被老板忽悠了。
在下厨的时候，一定要用合适的食材去做料理噢，其口感才会令人满意，不然只会适得其反，享受不到美食的乐趣了。希望大家都能买到对的猪蹄部位，好好给身体补一下吧！
