#美食#猪蹄炖黄豆，营养满分又美味猪蹄炖黄豆是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅因为其美味可口，更因为它富含丰富的胶原蛋白和植物蛋白，具有极好的滋补效果。今天，就让我们一起来学习这道家常菜的制作方法吧！所需材料：
猪蹄：2只（约克）
黄豆：克
生姜：1块（约30克）
大葱：1根
料酒：50毫升
生抽：30毫升
老抽：10毫升
盐：适量
白糖：10克
鸡精（可选）：少许
清水：适量
香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：一、前期准备：
黄豆提前一晚浸泡在清水中，以便炖煮时更易熟透。
猪蹄清洗干净，剁成小块。可以在购买时请商家帮忙剁好。
生姜切片，大葱切段备用。
二、制作过程：
锅中加入足量清水，放入猪蹄块，大火烧开后撇去浮沫。加入料酒，继续煮2分钟，捞出猪蹄沥干水分备用。
取一个干净的炖锅，放入猪蹄、黄豆、姜片、大葱段。
加入生抽、老抽、白糖，根据个人口味加入适量盐。
倒入足够覆盖所有食材的清水，水量约比食材高出2-3厘米。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂、黄豆熟透。期间需不时查看锅内水量，如有需要可适量添加热水。
炖至汤汁浓稠时，根据个人口味加入少许鸡精提鲜（也可不加）。
最后撒上香菜末或葱花作为装饰，即可出锅享用。
注意事项：
猪蹄在炖煮前一定要焯水，以去除血水和腥味。
黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，同时使黄豆更易消化吸收。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样才能使猪蹄充分炖烂，黄豆更加软糯。
调味时可根据个人口味适量增减调料用量。
营养小贴士：猪蹄富含胶原蛋白，对于美容养颜、滋润皮肤有良好效果；黄豆则含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，具有健脾开胃、益气养血的功效。两者搭配在一起炖煮，既能滋补身体，又能满足味蕾的享受。现在，你已经掌握了猪蹄炖黄豆的家常做法，不妨在周末的闲暇时光里，为家人炖上一锅营养满分的猪蹄黄豆汤吧！相信这道美味佳肴一定会受到大家的喜爱和好评！
