真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。瘦子吃给胖子看，是一件很残酷的事儿；胖子吃给瘦子看，是一件很拉风的事儿。有多少人和小编一样无肉不欢呢，每次在餐馆吃饭时必点肉菜，嫩嫩的肉肉太好吃了！然而在外面吃多了难免担心不卫生还浪费钱，学会自己下厨才是最靠谱的。说到炖猪蹄，不少的人觉得这是一道非常美味的一道食物。它能够美容颜颜，不过在炖猪脚的时候要注意一些这样的事情，虽然是小事情，但是也是非常的影响口感。今天在咱们要说的是炖猪脚时，应该放什么“水”？不懂的人别乱煮。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；首先要焯水，这样的做法是为了猪脚里面的血水变得更加的少，这样的猪脚也会更加的干净，吃起来的口感也会非常的好。不过对于炖猪脚，还是要有一种小技巧的，那就是在焯水之间应该用温水将猪脚泡一泡，这样洗出来的猪脚也会更加的干净哦。
那么焯猪蹄用的水是热水还是冷水呢？大厨说，其实应该用冷水，这样可以将猪脚里面的血水煮出来，这样的猪蹄是非常的干净的，这样煮出来的汤也是非常的营养的猪脚汤，不过炖猪蹄的水一定要一次性的加足，这样炖出来的猪蹄的营养物质也才不会流失很多。如果一次性将水加足也会省掉很多的麻烦的事情，会减少打开锅盖的次数，炖出来的猪蹄会更加烂所以在家里炖猪脚的时候可以将水烧开再将猪蹄放进锅里面炖煮。
另外在炖的过程中可以加一点黄豆进去，因为黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷毫克,还有维生素AB1B2DE等。欢迎留下你们的小脚印来讨论哦，其实生活就是这样，日常的一点一滴看似平凡，却能在平凡中让人感觉到幸福，生活不会辜负任何一个人，只要努力经营，每天都是幸福美好的！希望大家可以
