猪蹄子这个东西可以说是我最喜欢吃的，因为脚上一口满满胶原蛋白，真的是越吃越过瘾，而且吃过之后还能够让皮肤变好，真的是一种不可多得的美味，这个猪蹄子除了我，可能也俘获了许多女生的心，除了好吃可以让皮肤变好，营养价值也是特别高~
猪蹄子的吃法有很多种，无论是炖着吃，烤着吃还是卤着吃，都是别有一番滋味，这么好的一种食材，没想到在非洲这个国家卖的是白菜价格，想想都觉得特别可惜，主要是因为他们不会制作，这么便宜的价格，要是在我们国家肯定会遭到疯抢~
炖猪蹄也是比较好吃的一种吃法，不仅可以吃肉，还能够喝汤，可以说两全其美，只不过在炖猪蹄的时候，许多人出现了错误的做法，导致炖出来的猪蹄腥味特别重，口感吃起来一点都不好吃，因为很多人炖猪蹄时候只会焯水，而且多数人第1步就出现错误，难怪不好吃~
我们在购买猪蹄的时候，如果要做炖猪蹄，一定要记住买前蹄，不能够直接给放到水中焯水，还需要多加一步，那就是把猪蹄表面的猪毛给去除干净，接下来给切成小块，放到水中浸泡一下，让里面的血水浸泡出来，可以去除腥味~
接下来锅中加水，放生姜片，料酒，猪蹄放入水中，大火煮开之后撇去浮沫，然后煮上5分钟捞出来，清洗干净，接下来准备调味料葱，段生姜片蒜瓣儿排水待用，在碗中加入生抽，老抽，料酒，耗油陈醋，黄豆酱搅拌均匀。
锅中加食用油，开小火，把葱姜蒜八角，桂皮香叶，干辣椒放入锅中炒出香味，再把猪蹄倒入里面，然后把碗里的料汁倒入锅中进行翻炒，接着在锅中加足量清水，大火炖煮，放食用盐，白糖，十三香，进行调味，调成小火慢炖一个小时，一直炖到猪蹄软烂为止，最后大火收汁，撒上葱花就可以了~
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