现在的人们嘴巴可是非常刁钻，在选择吃东西的时候，也会选择色香味俱全的，其实我们每个人都是一样的，如果看到既有颜值味道又好的食物，肯定会特别喜欢，所以大家选择去外面饭店里面吃饭的时候，也会选择厨师做出来比较招人喜欢饭菜的饭店。
一个厨师做出来的菜能否招人喜欢，最主要的一点就是这个菜的颜值，首先通过颜值，才能够增进人的食欲，所以说我们在家里面炒菜的时候，也要把这个菜做到色香味俱全，有很多菜品为了增加色泽，会给这个菜进行炒糖色，就比如我们平时吃的红烧肉，红烧肘子，红烧猪蹄等等。
就拿最简单的这几种食物来说，平时生活中见到的，都是具有着一个非常高的颜值，所以才会受到很多人的喜欢，这道菜突出的一个特点就是炒糖色，只有把糖色炒的红亮做出来的菜品才会更加好看，所以说炒糖色也是非常关键的一步。
炒糖色不是所有人都能够做得好，因为有些人炒出来的糖色颜色发黑，有些人炒出来的糖色口感发苦，那么如何炒出颜色红亮的糖色，大厨总结经验，听完之后你就明白了，其实很多人炒出来的颜色不红亮，是因为少了这关键的一步，一起来看一下正确做法。
炒糖色时候一定要选对糖，有人用白糖，有人用冰糖，还有人用红糖，到底哪种糖最好？其实想要炒出来的糖色更红亮，我们应该选择用冰糖，锅烧热，里面加少量水，倒入冰糖之后开小火慢炒，一定要不停翻炒，慢慢融化，期间一定要不停翻炒，否则很容易糊锅。
等待冰糖全部融化之后，这个时候会冒泡，冒泡代表着糖水开始变色，这个时候我们要注意了，一旦颜色变成焦糖色我们就要立马关火，利用余温慢慢不停翻炒糖色才会变得更加红亮，许多人在这里出错，所以炒出来的糖色不洪亮，这一步也是特别关键，炒好之后进行烹饪喜欢的食物，就会色香味俱全了~
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