俗话说：一夏无病三分虚，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医春夏养阳，秋冬养阴的原则，此时进补十分合适。作为一个追了三季《向往的生活》的真爱粉来说，黄磊老师做的饭菜真的是绝了！接下里就让我们一块去看看黄磊老师独家黄豆焖猪蹄的做法吧！
材料：猪蹄三个黄豆50克葱段3段姜片3片香叶一片八角1个冰糖8-10块
黄酒两瓶生抽三勺老抽一勺盐半勺
1、黄豆可提前泡一夜，猪脚洗净。凉水下锅，再放葱姜，煮开后，把浮沫撇干净。捞出猪脚，用清水冲洗干净，此时如果发现有猪毛没拔干净，可以再清理一下猪脚。
2、猪脚处理完后。炒锅里倒油，油温七成热放入姜蒜爆香，随后倒入猪蹄煎炸。
3、放入冰糖继续翻炒，给猪蹄上糖色。
4、待猪脚均匀上色后，倒入两瓶黄酒，随后加入生抽、老抽、盐和香料大火煮开，可先尝一下汤汁味道，不够咸就再加点盐即可。
5、开锅后，拿出一口砂锅，把所有食材汤汁和提前准备好的黄豆倒进去慢炖1-2小时即可。
注意：
1、黄磊老师做法是用黄酒慢炖，中间不加一滴水，味道会偏甜一些，受不了这个味道建议少放点黄酒，顺便加点开水即可。
2、如果不喜欢黄酒做法。可以把黄酒换成清水和一勺料酒慢炖，没过猪蹄即可。
3、上糖色一定要用冰糖哦，我之前用的白砂糖就不好上色。
4、家中没有砂锅，可以用电饭煲或高压锅代替哦。
