用料猪蹄2只八角、桂皮、大葱、姜、黄豆酱、甜面酱、腐乳冰糖
酱猪蹄的做法
焯水，再把焯好水的猪蹄捞出清洗干净炒糖色，用冰糖炒糖色，炖好的猪蹄颜色好（糖色从大泡变成小泡时候就炒好啦）注：这一步要用小火！
糖色炒好后把焯好水的猪蹄放里面翻拌均匀，让每块猪蹄上都沾上颜色
把拌匀的猪蹄放到砂锅里（不愿意用砂锅也可以直接在炒锅里炖）
把这些调料和开水一块倒入砂锅，开小火慢炖
炖40分钟后加盐，根据猪蹄的多少加入适当的盐
加盐后再炖半个小时，尝下如果不够咸再加点盐接着炖15分钟
猪蹄炖到用筷子轻松插进去的时候就可以关火开吃啦~(告诉你们个小秘密：炖好后在锅里焖十几分钟更入味哦）
