专业治疗白癜风的医院哪家好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/原创：冉/辅食记与食物恋
我是一个爱猪蹄的人，爱它的弹润和软糯，爱它的肉香和可塑性强，耳熟能详的猪蹄菜大致有烤猪蹄、炖猪蹄和煮猪蹄，味道也是可甜可咸可辣，而且跟主题搭配的许多菜也会很好吃。今天我来分享黄豆炖猪蹄的做法，这两种食材是绝配，可以用来做清淡的汤，也可以用来做下饭的横菜。猪蹄可以用来美容吗？这一点我不是很确定，但我确定的是猪蹄能让人胖，所以用猪蹄来减肥是想都不要想了，包括有人说什么“猪蹄吃的是胶原蛋白，而不是脂肪”这样的鬼话千万别信，等你胖起来就知道了（别问我问什么知道的）。然而，黄豆炖猪蹄真的好吃啊，好吃到吃了一口就停不下来，过几天还想吃的地步，所以大家量力而行，吃完了咱们再去健身就好了，不要有心里负担。
猪蹄3个，黄豆适量，食用油1茶匙，盐1勺，料酒1茶匙，酱油3茶匙，清水少许（用来泡黄豆），热水适量，小葱2根，姜3片，冰糖3-5小块。
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将猪蹄洗净后剁成块，注意观察是否有没除干净的猪毛，可以用镊子拔一下。
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黄豆提前一晚泡着，一晚过去黄豆已经吸饱了水分。
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锅中倒入食用油，开火加热，下姜片炸出香味。
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下猪蹄翻炒，炒至猪蹄表面变色。
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锅中倒入热水，水量可以没过猪蹄，然后加入料酒，盖上锅盖煮至水开。
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水开后会看到表面有许多浮沫，撇去血沫子。
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放入扎好的小葱、冰糖和酱油，盖上锅盖转小火炖1小时。
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时间到了以后猪蹄已经炖的比较软烂了，这时候打开锅盖，把小葱挑出来。
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加入黄豆和盐，继续盖上锅盖小火炖20-30分钟。
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猪蹄炖好了，汤是比较多的，我喜欢猪蹄吃到最后一顿的时候下面条吃，猪蹄面也是相当好吃了。但是如果你不喜欢躺这么多，可以敞着盖大火收汁，这时候一定要看着火，因为猪蹄非常容易粘底、糊锅。
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猪蹄炖好了，看上去就特别Q弹有没有！
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猪蹄已经被炖软了，但是并不是酥烂的那种口感，还是有弹性的。黄豆吸收了汤汁，非常美味。
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近照来一张，有没有觉得很馋人？
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这是一顿晚饭：黄豆炖猪蹄，韭菜炒豆芽，炝菠菜。
猪蹄洗净后切块，黄豆用水隔夜泡发。锅中倒入油，下姜片爆香，下猪蹄翻炒至表面变色。
加入热水和料酒，盖上锅盖大火烧至水开，撇去血沫子后加入酱油、小葱和冰糖，盖上锅盖小火炖1小时。
挑出小葱，放入盐和黄豆，继续小火炖半小时左右即可。
黄豆需要提前泡发，所以安排好时间。
炖猪蹄容易糊锅，如何避免呢？一是水多一些，二是人看着。
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