在食品界，猪被称为“全身都是宝”猪蹄是很多人爱吃的食物，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。今天就教大家做红烧猪蹄，做法简单，开胃下饭！国人爱吃猪蹄首要原因就是其口感好、很筋道，再加上猪蹄美容的神话经久流传，有些人也深信猪蹄筋能壮骨，因此猪蹄一直深受大家欢迎。
猪蹄肉质Q弹有嚼劲，还能美容养颜，所以深受大家的喜爱。是一道人见人爱的美食，吃起来味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以不要怕长脂肪，大胆的吃。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女生吃了可以美容，大人小孩都可以吃，就连老人也爱吃，只是在加工时可以做的熟透一点，软软糯糯的，有客人时招待客人体面，没客人时自己享用！
猪蹄的做法有很多，红烧是家常里的地排名第一做法。猪蹄胶质丰富，最适合红烧。今天我们来说一下红烧猪蹄的做法。红烧猪蹄和其他的红烧菜一样，也是甜中带咸，小编个人是非常喜欢红烧口味的菜肴的。烧好的猪蹄软糯清香，非常的好吃。
黄豆炖猪蹄儿的做法
干黄豆提前三小时用水泡着
2.猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净
3.炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
5.所有东西倒入锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，完成
小贴士：
食盐一定不要早加，否则会使猪蹄肉质变柴，没有滑嫩的口感；蚝油和胡椒粉易挥发，也要最后添加。
