我们来给你讲一道难做的菜，你经常吃的是猪脚。
猪蹄具有丰富的营养功能，特别是猪蹄含有大量胶原蛋白，具有良好的美颜美容功能，他是美容护肤的绝佳天然食品。因此他也很受许多女孩性朋友的欢迎。
我想问你怎么买猪蹄的？你能区分前蹄和后蹄吗。我相信很多人不会有区别，猪蹄和猪蹄的区别很大，两者差别很大，适宜的烹调方法也不尽相同，如果选错了，会大大影响口味。
在烹饪之前，我想告诉你为什么要区分前蹄和后蹄？
其实原因也很简单，因为前蹄肉比较适合做炖猪脚、炖猪脚等。后蹄肉比前蹄肉少许多，只有薄皮，适合炖汤。所以，如果你喜欢吃肉，可以用猪的前蹄，如果你想煲汤，你应该选择猪蹄。前后蹄的味道还是挺大的，别选错了。
那么如何区分前蹄和后蹄呢
前蹄的价格高于后蹄的价格许多，如果有无良商人把后蹄当前蹄卖给你，你不会吃亏吗？因此有必要学习如何区分前后蹄。
1、看看肌腱
猪的前蹄和后蹄的差别相当大，其中，最简单是部分，如果有明显的粗筋，那就是猪的前蹄；如果肌腱不那么明显，那就是猪的后蹄
2、看这个形状
虽然这是看筋的好方法，但有些商人会把筋分开卖出去，所以有时候也没法分辨，所以我们这个时候还是可以看到猪蹄的形状。
当我们观察猪蹄的外观时，我们会发现，猪的前蹄通常看起来弯弯曲曲的，看上去比较胖，给我们一种肉厚肉多的感觉。猪的后蹄看起来要薄得多，而猪的后蹄看起来是直的，如果你有时间去市场，你就能分辨出他们。
3、看看皮纹
除了前两种方法外，我们还可以通过皮纹来区分猪的前蹄和猪的后蹄。前蹄上会有三条明显的线，但没有后蹄，你买的时候可以注意一下。
我买了一些猪蹄，我要做酱猪蹄，我想和你分享
酱猪蹄
配料：猪蹄、食用油、酱油、冰糖、葱姜、八角、花椒、肉桂、料酒、香叶、草果、砂仁、丁香、茶、红曲粉
生产步骤：
1、准备好所有的原料，买猪蹄时，要注意画“红圈”部分是否为空，如果是空的，你不能买，你必须买一个有肌腱的，有的商家把里面的筋拿出来买，猪蹄不好吃，把一根木筷插在猪蹄上，用煤气烘烤。别烤焦，烤一点，变黄！
2、两边都烤过了，中间还没烤好，作为比较，用镊子来清洁猪蹄，吃之前，比较麻烦，吃的时候，先把猪蹄的中间分开，然后把他切掉。猪蹄被切成四块，把切好的猪蹄泡在盆里洗干净，把猪蹄放进冷水里一起煮，把料酒和姜放在水里，煮沸后，撇去血泡。
2、把煮好的猪脚放进锅里，按一下袋子。往里面倒开水，比猪蹄还高，倒入两汤匙我们的炖肉汤，没有老汤的朋友可以忽略。这一次，酱汁猪蹄汤可以留作老汤，将姜片、葱放入锅内，然后将浸泡15分钟的红曲米连米倒入密闭的排水管中，煮沸十分钟取出。倒入料酒，盖上盖子文火煮一小时
3、一个小时后，倒入酱油和颜色，根据自己的口味加入冰糖，搅拌，尝一下汤的味道，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，用中炖40多分钟左右到软烂40分钟以上，取出酱汁猪脚，过筛，汤放在干净的保鲜盒。这些汤是宝贝，你可以把他们放进锅中继续腌制。越卤越美味。因为汤里的盐含量很高，放两个星期没问题，如果长时间不用，就把他拿出来再煮一次密封。
你学过亲爱的朋友。记住要注意这个信息
你可以告诉我你想学什么，每天和你分享更多的饮食习惯。
