北京最好白癜风医院电话 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyks_bjzkbdfyy/花生焖猪蹄做法
主料：猪蹄、花生、大葱、大蒜等。
配料：姜、料酒、酱油、冰糖等。
调料：盐、鸡精等。
做法：1.猪蹄洗净，用剪刀在中间剪开，然后再用开水煮一遍捞出洗净待用。
2.大葱和大蒜分别洗净。
3.锅内放油，油热后放入葱蒜炒香，再加入猪蹄翻炒片刻后，再放入料酒和酱油翻炒均匀。
4.加入适量水烧开后盖上锅盖焖煮20分钟左右。
一、猪蹄剁成块，放入冷水中煮，撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。
猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片煮开后捞出备用。
另起锅，倒入少许油，加入冰糖炒出糖色。
然后加入猪蹄翻炒均匀上色，加入少许老抽和料酒去腥。
接着加入八角、桂皮、姜片和葱节。
放入热水后大火烧开转小火慢炖1小时。
二、花生放入热水中泡十分钟，去除泥土和杂质。
三、锅中放入适量油，放入姜片和八角炸香。
四、倒入花生米翻炒至熟，然后加入没过食材的水。
五、放入猪蹄煮开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。
六、在锅中加入适量盐，鸡精，冰糖搅拌均匀调味，最后撒上葱花即可食用。
八、成品图：用筷子夹一块肉试试是否熟透了再吃，如果不熟的话要再煮一会。
三、将生姜、葱洗净去皮，切成段。
葱姜的加入是为了去腥增香，可以使炖好的猪蹄更香。
如果喜欢吃辣一些的话，还可以加入适量的辣椒。
再放入一块冰糖。
放入适量油，可以防止猪蹄粘锅。
加入一小勺料酒即可出锅啦！
四、锅中加入油，油热后倒入猪蹄翻炒片刻。
加入冰糖，继续翻炒，直到冰糖融化，猪蹄上色。
加入适量清水煮开。
加入盐、鸡精和味精调味。
五、然后加入料酒、生抽（或老抽）、老抽（或酱油）一勺、八角，翻炒均匀后放入热水加盐和糖煮30分钟左右。
[6]调料的比例要掌握好，不能过咸或过甜，因为会使肉里面的蛋白质发生变性和破坏成肉的结构。
[7]要选择哪种瘦肉少，吃起来比较嫩的猪蹄，煮熟后要多清洗几遍，然后用热水煮上20分钟左右。
