做猪蹄别老用一种方式，这样做几分钟就迅速软烂，还入味
马上要过年了，过年的时候家里总是要卖几个猪蹄，这样才算是过年的样子，在小时候，非常喜欢吃妈妈做的猪蹄，不过现在大了还是很喜欢吃，猪蹄的做法很简单，就是炖的时候太长，很多人都非常苦恼，能有什么办法让猪蹄几分钟就迅速软烂，还入味，今天就来分享一下我老妈做的猪蹄，别老用一种方式，这样做几分钟就迅速软烂，还入味！
食材：猪蹄、姜片、大料、酱油、生抽、料酒、青红辣椒、豆瓣酱
一、猪蹄买回来后剁成小块（如果是一根大猪蹄的话，锅里放不下，所以炖的时候也长，所以为了更快的熟，就剁成小块更好）青红辣椒切段
二、锅里放冷水，把猪蹄放进去，冷水下锅，放料酒，大火煮，把猪蹄的血煮出来，然后捞出洗干净
三、热油，放大料、姜片炒出香味
四、放猪蹄，再放一勺豆瓣酱炒出红油
五、放生抽、酱油、盐上色，然后加适量的水
六、然后把青红辣椒放进去翻炒，大火煮20分钟即可，最后收汁
最后猪蹄就做好了，肉非常软烂，很容易啃骨头，而且非常香，这叫红烧猪蹄，第二步是很重要的，冷水下锅，先把猪蹄的腥味和血末煮出来，这样猪蹄就非常干净了，而且煮了一次，这样更容易熟，你是怎么做猪蹄能迅速软烂的？
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