北京白癜风那儿好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/猪血又名液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效,人们喜欢出血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
祖国医学记载:猪血“性味咸平,治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂”,具有多种食疗用途。
01猪血的营养价值,你知道吗?
血浆蛋白
猪血中含有的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,会产生一种具有解毒清肠的分解物,能与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,促使毒素尽快排出体外,人们常说吃猪血能清肺除尘,指的就是这种情况。
铁元素
铁质,而且都以血红素铁的形式存在,因此很容易被人体吸收利用。
对于正在长身体的的小朋友、正在怀孕的准妈妈和哺乳期需要补充营养的各位女性来说,多吃猪血做的菜有很大的好处,猪血在防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状方面,也有很好的作用。
微量元素
猪血能为人体提供多种微量元素,营养不良、肾脏疾病或者心脑血管疾病患者,多吃猪血能很好的调理身体,最明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
02常吃猪血对身体有哪些好处?
预防贫血
这是因为猪血里面的含铁量是比较丰富,有比较多的血红素铁,而且利于患者的吸收,孕妇、老人以及哺乳期妇女适当的多吃猪血,可以起到良好的补血效果。
提高大脑记忆
猪血是营养比较丰富的食物,里面含有人体需要的营养物质,能够增加乙酰胆碱的量,对神经细胞有营养作用,可以达到提高大脑记忆力的作用,因此,想要促进大脑健康的人,平时可以适当进行猪血,才能维持大脑功能良好的状态。
帮助减肥
进食猪血对减肥有利,因为猪血进食后可以预防减肥过程中缺铁性贫血。在减肥的过程中选择猪血进食十分适合,既能够获取里面的营养物质,又不容易贫血影响健康。因此,进食猪血对减肥有利,可以很好的控制体重。
延缓衰老
让皮肤一直保持年轻状态是每个人的愿望,想要让皮肤红润有光泽,更显年轻,就应该吃猪血。
因为猪血里面微量元素,维生素,还有磷酸都是比较丰富的,多摄入一些可以提高大脑的功能,改善皮肤状态,当然就能够达到延缓衰老的效果了。
03吃了猪血后大便发黑,是肺在排毒?还是身体有问题?医生告诉你
都知道吃猪血的目的是在于补血养肺,其实猪血中的铁元素含量很高,它还能够帮助贫血患者缓解贫血症状。
如果人体摄入大量的猪血会导致体内铁元素增加,而且长时间可能会导致铁元素堆积在肠胃,可能会产生化学反应形成硫化铁。
氯化铁本身就是黑色的,混在我们的肠便中,排出体外就能看到黑色的宿便,其实日常生活中看到黑色的大便,认为排毒的想法是不科学,它和普通大便没有区别,只是含有大量的铁元素。
部分人认为吃完猪血说明身体在排毒,特别是清肺,其实这没有任何科学依据。猪血并不能和身体其他物质碰面,因此根本达不到排毒和清肺效果。
之所以会有猪血清肺的说法,是因为中医认为,猪血被人体消化后,可以起到润肺的效果,对人体自身的排毒功能也有一定的催化、加速作用,但这和猪血排毒、清除肺部污染物显然不能等同。
由此可见,猪血或许有润肺去火的功效,但是“清肺排毒”之说,纯属无稽之谈。
04如何鉴别猪血的真假?挑选猪血的4个小窍门
第1步:看颜色
放心猪血一般呈暗红色,假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
第2步:用手摸
放心猪血较硬、易碎,假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
第3步:看切面
切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔,假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
第4步:闻气味
放心猪血有淡淡腥味,如果闻不到腥味,则是假猪血。
推荐食谱——当归苁蓉猪血羹
材料:
当归15克、肉苁蓉15克、猪血克、冬葵菜克、香油、熟猪油、食盐、葱白、味精各适量。
功效:具补血活血、润肠通便、补肾壮阳之功效。
做法:
(1)将当归、肉苁蓉洗净,加水适量,煮取药汁待用。
(2)将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜,洗净入锅,加入上述药汁,煮至菜熟时,加入煮熟切片(条)的血、熟猪油、葱白、食盐、味精、香油,推匀出锅入汤碗即成。