大家好，这里是不可缺少唯有美食小编。自古有句老话说的好，猪的身上都是宝，猪肉从古至今都是人们家里经常食用的一种肉类，说起猪肉的做法那可就千变万化了。
个人认为猪身上猪脚这个部位做出来的菜是最鲜美的，猪脚身上的肉吃起来肥而不腻，猪脚里面全部都是富含非常高的营养和胶原蛋白，说起猪脚的做法那就有很多种了，卤猪脚焖猪脚猪蹄汤麻辣猪脚红烧猪脚，简直好吃得无法自拔，一边拿着猪蹄一边拿着啤酒大口大口吃肉，说到这各位是不是口水都要流出来了呢，说起中国吃货真的是无孔不入，猪身上每一个部位的肉都有十几种做法其重点是每个部位的肉做出来的都无比的美味，好吃到爆。
顺便给大家介绍一下今天这道黄豆炖猪脚的猪脚用前脚好还是后脚好，小编个人比较建议用前脚虽然说它们的营养价值都是一样的但是说呢后脚肉骨头比较多肉比较少，这里大家千万不要买到那种母猪肉和养了很多年那种猪，因为母猪的生长周期较长可能肉里面堆积的毒素也特别多所以不建议大家去购买，猪脚话在超市里或者菜市场都是有卖的，在大家在炖猪肉的过程中，一定要炖久一点不然猪脚炖不烂，吃起来不论是味道还是口感都不是绝佳的，有些家人里的老人牙齿可能没那么好咬不动，大家用心看跟着小编做肯定会成功，好了闲话不多讲咱们开始制作吧，接下来小编会告诉大家制作的具体流程。
首先咱们先吧猪脚对半切开然后把猪脚残留的血全部清洗掉，锅中放入清水猪蹄随着冷水放进锅里，倒点料酒，开中火焯水五分钟。
再把提前浸泡了一个晚上的黄豆洗一下，把弄好的黄豆铺在砂锅里面。
已经烧好水的猪蹄捞出来把粘在猪脚上的浮沫稍微用水冲一下就OK了，锅中放入花生油，放进去切好的姜片爆香，等姜片炒到颜色稍微变黄。
这时候咱们吧冲洗干净的猪脚倒进去，等炒个1~2分钟之后咱们再加入点料酒去下猪脚的腥味。
再加入老抽帮猪脚上个色，翻炒均匀后倒入一罐毫升的啤酒，一罐毫升的啤酒刚刚好可以没过猪脚，煮开加入桂皮八角香叶干辣椒。
翻动后，盛进装有黄豆的砂锅，经过刚刚炖煮汤汁变少了很多。
我们再加入一点温开水倒进去继续炖煮，倒进去的温开水和猪平齐就行，煮开后盖上锅盖。
咱们用小火炖个半小时，一个半小时后，咱们可以先尝一下味道如果觉得味道还不够的话可以加点盐，搅拌均匀，再用大火把汤汁收至微干就可以啦！用砂锅这样闷出来的黄豆猪蹄非常软烂又入味，刚打开锅盖就可以闻到非常香的味道，飘进自己的鼻子里。
经过接近两个小时的炖煮猪脚的筋已经被煮得非常的烂，猪脚上面的肉的已经被酱汁炖煮得十分入味，非常能激发人的食欲，松软的口感喷香的猪脚，和十分浓稠的极品酱汁，这些元素将食材各自的美味…互相提升，这种浓辣的口感，单单汤吃拌饭小编都感觉能吃上两大碗饭，猪脚的配菜黄豆也无法令人忽视，和鲜红的猪脚形成色彩上的鲜明对比，红豆经过一个晚上的浸泡，和一个半小时的炖煮，变得很软。这道美味的料理有没有馋到大家呢，反正小编每次做这道菜的时候都会一边咽口水一边制作，当然在这么香的猪脚面前，有谁能克制得了自己的食欲自己的欲望呢，家里人也特别爱吃。如果喜欢这道料理的话赶紧为你家人做吧。
黄豆炖猪脚的注意事项：
第一黄豆最好提前一个晚上浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆是很难被炖软炖熟，而且还很难入味。
第二咱们炖煮猪脚的时候火势一定不能开太大，不然火很容易把汤汁给烘干，这样做出来了猪脚口感就不是极佳的。
第三如果在家里没有砂锅的话，也可以用高压锅来代替，只要炖的时间够久，小编觉得味道应该不会差太多，但是却没有这么做过，如果家里没有砂锅的话可以试着去尝试一下。
好了今天的文章咱们就说到这里，希望大家能学会今天在这份黄豆炖猪脚，最后小编在这里祝大家家庭美满，阖家幸福，厨艺越来越好。byebye
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作者：不可缺少唯有美食
