只要方法得当，简单几步就可以做出酥嫩且不油腻的猪蹄（自恋一下），下面一起来看看怎样制作猪蹄的；猪蹄，葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒第一先买新鲜的猪蹄稍微砍下改改刀，切记不要买被抽过筋的猪蹄，酱猪蹄最好吃的精华就是猪蹄里Q弹糯的筋了。嫌麻烦的别看了！大厨总结酱猪蹄做法：酥香软烂，好吃不腻！第二热水刮洗干净烧好的猪蹄。第三猪蹄劈开一破二，锅中加水放入白醋料酒姜葱把猪蹄放入，焯水十分钟。这样可以有效去除猪蹄腥味。嫌麻烦的别看了！大厨总结酱猪蹄做法：酥香软烂，好吃不腻！酱汤的准备：熬制汤料、加高汤、李锦记豆瓣酱、排骨酱，干黄酱、烧汁、老抽、蚝油、糖色、红曲米水、麦芽糖、辣妹子、姜葱香菜、胡萝卜片、芹菜、尖椒，香料（八角、桂皮、小回香、陈皮、良姜、草果、丁香少许）打包放入。大火熬制，最后打去辅料，酱汤就制作完成。嫌麻烦的别看了！大厨总结酱猪蹄做法：酥香软烂，好吃不腻！酱汤加入猪蹄放盐、鸡粉、番茄酱调味小火煮熟。一道美味酱猪蹄就做好了。可以批量制作、要吃时微波炉加热即可。这道酱猪蹄特色是猪手软糯、酱香浓郁、色泽红亮、肥而不腻，老少皆宜。嫌麻烦的别看了！大厨总结酱猪蹄做法：酥香软烂，好吃不腻！酱猪蹄就这么做最好吃，只有在处理原料和制作酱汤上下功夫没有不好吃的酱猪蹄。
