北京市哪里治疗白癜风最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/人们把猪蹄称为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。猪蹄煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，入口易化。猪蹄做法有很作可以炖、可烤、可红烧等，但是这些方法里面最喜欢的是黄豆炖猪蹄，黄酒黄豆炖出的猪蹄软糯入味，猪蹄被浓厚鲜香的汤汁包裹，绵软入味的黄豆一口一口都是享受。
喜欢吃猪蹄的伙伴，一定不能错过今天的这道菜，用最简单的做法来做，颜色不仅鲜艳，味道更是不错，吃起来口感糯糯的，昨天花了一个多小时制作，三个人饿啃了一顿，解馋啊！当然用铁锅炖的软烂些，直接大火做得更有嚼劲！结合平时的做菜经验，详细了下步骤，味道很香，营养价值很高，成品颜色很漂亮。来看制作步骤：
制作用料：猪蹄三只（对于吃我从来都是准备得多，这样吃起来过瘾，不会出现馋虫刚上来就吃完了，那样胎难受了，所以每次都多做）、黄豆一小碗、黄酒毫升、生抽4勺、老抽2勺、盐适量、姜片10片、冰糖适量。
制作方法：1、把黄豆清洗干净，有坏的豆就挑出来不要了。喜欢吃脆口的黄豆就不用泡，喜欢吃软糯的黄豆，就把黄豆放在清水里泡两小时以上，猪蹄都是商家把毛烧干净，再剁块；
2、我怕毛没处理干净，有一块块的用筷子夹起来把皮的那一面重新烧一下；3、烧完之后泡水里一块块的用水果刀刮干净；4、（如果你不介意有细微的毛的话省略这一步，如果介意，参照，千万不要把猪蹄过水，就这样一块块夹起来烧。）；
5、,把猪蹄冷水下锅焯水，加两片姜，烧沸腾之后会有成团的浮沫，把浮沫撇一下，基本上没有浮沫的时候就可以了，夹出来，如果不介意用细微的毛的话，一块块清洗干净就可以了；6、热锅凉油，倒猪蹄和姜片中火炒干水分。加入一小把冰糖翻炒。（冰糖的用量根据自家喜欢的甜度来）把冰糖炒融化；
7、猪蹄外层有点金黄色。倒黄酒。（关于黄酒的用量，根据自己喜欢的口感来增加，这里是一只猪蹄毫升左右的黄酒。）；8、加入黄豆，加入两勺生抽，一勺老抽。（勺子就是平时喝汤用的汤匙）大火烧开；
9、倒入砂锅小火慢炖至自己喜欢的口感，我没用其他锅炖过，砂锅炖的参考时间：一小时的话，猪蹄和黄豆有嚼劲，两小时的话猪蹄和黄豆酥烂，猪蹄软糯脱骨。（关于炖的锅具和时间，根据自家方便，可以直接就着炒锅盖个锅盖继续炖，也可以烧开之后倒入电饭锅，高压锅，砂锅等都行，炖的时间自行调整。）炖到30分钟左右的时候，打开锅盖，翻动一下底部，砂锅炖猪蹄容易粘锅；
10、继续炖，这时候可以尝一下，心里有数大概还要炖多久。再往下炖，也要时不时打来锅盖翻动一下。炖到差不多的时候，尝一下味道，根据自家口味自行调整加入适量的盐和糖。翻动均匀。盖锅盖继续炖。时间到，关火，翻动一下底部。炖到最后汤汁自行浓稠的，不用收汁，留点汤汁啊，汤汁拌饭特别香。完成！
看着有点啰嗦，其实做法很简单的……
关于黄豆，毕竟大家口感要求不同，喜欢软烂一点的，提前泡黄豆。关于黄酒的用量，喜欢猪蹄和黄豆更软烂一点的，增加用量。关于炖的时间，还是根据个人口感，不够软烂的，延长炖的时间……
