猪肉是我们餐桌上非常常见的一种肉类，因其肉质鲜美而备受大众的喜爱。猪肉的各个部位不仅可以制作成不同口味的美食佳肴，且也具有一定的药膳功效。本文将分别介绍猪肉的各个部位、美食佳肴制作以及药膳制作，希望对大家有所帮助。
一、猪肉的各个部位
1.猪肋排：一般是从小排骨中取下，有精肉和五花肉两种。
2.猪肩肉：它也叫做猪前腿肉，肉质鲜美，含有一定的蛋白质。
3.猪里脊：也称为猪腰子，是猪身上最嫩的肉，富含蛋白质和营养。
4.猪蹄筋：猪蹄筋是猪蹄子上的筋膜部分，弹性十足，做出来的菜口感极佳。
5.猪耳朵：猪耳朵富含胶原蛋白，经常食用对皮肤有很好的保健效果。
6.猪脚：猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，营养价值较高。
7.猪腰子：猪腰子质地细嫩，富含营养，是烧腰子的好材料。
8.猪腿：猪腿是猪后腿部分最大的肌肉，是烤猪腿的好材料。
9.猪肝：猪肝维生素含量丰富，常食可增强人体的免疫力。
10.猪心：猪心是一种高蛋白、低脂肪的食品，有很好的滋补作用。
二、猪肉的制作
1.红烧肉：将五花肉切块，放入锅中焯水去腥，再加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角等烧煮，直至入味即可。
2.糖醋排骨：将排骨焯水去腥，煮熟后捞出，放入锅中下料酒、醋、糖、番茄酱等，再烧制片刻。
3.红油炒肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉等腌制片刻，放入沸水中焯水后捞出，再加入葱姜蒜炒香，放入辣椒油、豆瓣酱、鸡精等烹制即可。
4.猪脚卤：将猪脚焯水去腥，加入酱油、冰糖、八角、香叶等材料烧煮即可。
5.清蒸猪肉丸：将猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、葱姜末等调料搅拌均匀做成肉丸，蒸熟即可。
三、猪肉的药膳制作
1.党参炖猪心：将猪心洗净去膜，切成块状，加入党参、枸杞、红枣等配料，共同煮沸即可。
2.猪骨枸杞汤：将猪骨洗净切块，加入枸杞等配料共同煮沸即可。
3.猪肺炖莲藕：猪肺与莲藕是两种清淡的食材，将它们一起炖煮即可。
猪肉是一种非常常见且美味的食材，其各个部位可以烹制出不同口感、不同营养的美食佳肴。同时，猪肉也具有很好的滋补作用，与一些中药材搭配使用，制作出药膳，可提高身体免疫力及身体素质。大家可以根据自己的喜好选择适合自己的猪肉部位，并掌握不同的做法制作不同口味的美食佳肴。
