猪蹄是我们生活中常见的食物。它们含有大量的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，营养丰富。我很清楚猪蹄的好处。我经常为我的家人做它们。猪蹄先用水洗净，再用糖给猪蹄上色，加入八角、肉桂、香叶、香料等。煨一小时，软烂香。
我还记得第一次买猪蹄的时候，差点哭出来。那时候我经验不多。根据老板推荐的购买，我说要前蹄和炖汤给家人。老板拍了拍我的胸口，保证是%前蹄。结果我回家的时候，老公跟我说这是个后蹄。价格贵，前蹄肉不多。从此，我下定决心要学会辨别真假猪蹄。现在，我比老板更专业，速度也快了一点。我的经验就这三个小技巧，下面我已经分享过了。有需要的小伙伴可以收集，以备不时之需。
首先看大小
很多人买东西，总是占小便宜。以买猪蹄为例。他们付出同样的代价，想选一个大的。他们认为这样划算。买猪蹄的时候，如果你这么想，那就是大错特错了。来肉摊之前，可以先看一眼。小的是前蹄，看起来是弯的，大的是后蹄，看起来是直的。首先，
第二，看褶皱
仔细观察外观，可以发现前蹄有三个褶皱，这显然是由于猪的生活习性，因为前蹄可以弯曲，但后蹄不能，所以后蹄没有褶皱。
下面这个是后蹄。相比之下，可以看出后腿没有皱纹，几乎可以忽略不计。猪后蹄的小蹄比较细尖，也导致它的皮肤紧绷，所以第二个措施就是看皱纹。
第三，看肋骨粗
前蹄为什么贵？看它粗筋就知道了。很明显，肌腱很粗。用手拽就行了。猪肌腱是猪的跟腱。它们被广泛使用并以高价出售。所以买猪蹄的时候，除了看粗细筋外，还要注意重点：商家有没有拔筋，猪蹄筋可以分开卖，贵，也是害新手。
后蹄骨的横截面很大，几乎占据了整个猪蹄，因为它有很多骨头，但是筋很小，这一点和前蹄相比是很明显的。
为什么商家用后蹄冒充前蹄？说白了就是为了盈利。前蹄富含胶原蛋白，可以卖个好价钱。但后蹄骨很大，筋很少。除了皮是骨头，卖不出高价。商家把后蹄踩在现行蹄上，主要是为了忽悠新手。就算买回家也分不清真假。所以要仔细看看那些分不清的小伙伴。禁止抄袭。我是美食食谱。我喜欢美味的食物。我每天更新家常菜和意大利面。
