北京白癜风治疗技术 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_13688163.html相信大家对卤猪蹄这个词并不陌生，猪蹄有很多种做法，例如烤猪蹄，红烧猪蹄，煲猪蹄汤等等，其中还有一种做法就是卤猪蹄，那么卤猪蹄怎么做才能更加入味呢？它的配料又是怎么样的呢？很多朋友都喜欢吃卤猪蹄，却不知道它的做法是怎么做的，那么今天我们就来看一看让人垂涎三尺的卤猪蹄是怎么做的吧！
首先我们先去菜市场逛一逛吧，现在市场上猪蹄的价格是21块钱一斤，一般两个人吃的话一斤猪蹄就够了，因为猪蹄卤过之后就面积就会缩小很多，所以说两个人吃的话大概25块钱左右的猪蹄就够啦，猪蹄买回来之后，我们要清洗好几遍，直到把血水洗干净，洗到猪蹄的颜色有点白白的，没有血红色，就说明猪蹄洗干净啦！
猪蹄洗干净之后，我们要在锅里把水烧开之后，把猪蹄倒进去煮，要把猪蹄的血沫煮出来，要不然到时候卤的时候卤水里面有血沫，就会影响猪蹄的美味度。煮大概十几分钟之后，血沫就会被煮出来，我们把血沫清理出来，等到猪蹄大概开始变小的时候，我们就把猪蹄盛出来备用。我们可以检查一遍猪蹄，如果有猪毛的地方就用小刀刮掉，这样子吃起来更加干净卫生。
好啦，血沫煮出来之后，我们下面开始准备卤料的配料吧！卤料的配料有香叶，花椒，干辣椒，草果，陈皮，桂皮，丁香，八角，还有小茴，这些配料在菜市场的干货店就可以买到啦，你直接去跟老板说我要做卤料，你给我拿那几样经常用的，或者按小编上面那几种配料叫老板拿回来就可以了，一般一种配料大概买10克左右就可以了，10克的配料已经够我们用好多次了。所以说不知道哪里可以买到卤料的同学可以去菜市场的干货店问一下哦，或者在淘宝店也有很多种卤料买的。最后卤猪蹄的配料还用到我们做菜经常用到的葱，姜，蒜，这几种配料你可以用纱布包裹起来或者直接放进锅里也可以。
小编家里的纱布袋正好用完了，小编直接把配料放在水里煮就可以啦！
把卤料放进去之后，我们还要加入酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐，把配料整全之后，把水煮开，我们就可以把猪蹄倒进水里啦，下面就是慢慢等猪蹄入味，等着吃猪蹄啦！
猪蹄大概煮到什么程度才算好呢？就是我们用筷子一戳就可以戳进去的时候，猪蹄就算煮熟啦，然后我们在吃之前可以把它泡在卤水里，不用盛到盘子里，这样子猪蹄就会更加的入味，卤猪蹄就这么简单，最重要的就是配料，你学会了吗？卤猪蹄煮好后，小编咬了一口，嗯~肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙！可以说是家常菜中的硬菜了！
小编在煮猪蹄的过程中，卤猪蹄的香味一直往外飘，小编觉得吃猪蹄的营养是非常高的，家里如果有小孩的话，可以做卤猪蹄给他们吃哦，这样子不仅可以吃下很大一碗饭，而且营养价值也比较高，小孩子可以长得更高。如果家里有老人的话，卤猪蹄可以煮2~3个小时，这样子猪蹄就会非常的软烂无渣，非常适合老人吃，如果喜欢吃脆的话，猪蹄煮一个小时左右就可以了！赶快学起来吧，你对卤猪蹄还有什么更好的配料呢？欢迎在下面留言和大家分享吧！
