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总是觉得时间还早，一看日历居然还有一个多月就过年了，这一年有这样匆匆忙忙地结束了。回首一看，仿佛也没啥成绩，一日一日的就这么过去了，但无论怎样，家人健康工作无恙，就是最大的平安与幸福。作为每日为家人准备菜肴的主妇来说，好吃的菜都会保留下来，想吃的时候，不知道做啥的时候，都可以拿出来应急。而有些大菜，硬菜，就可以等着过年的时候当年菜了。虽然现在生活好了，但是春节吗，还是要遵循传统，多做点好吃的呀。
今天这道红烧猪脚，不仅寓意好，红红火火色泽红亮诱人，而且味道超级赞，入口软糯入味，比有些祖传的招牌小店都好吃，是我家的保留秘制做法，但其实很简单。每年过年都要这样做几个猪脚和猪肘子，不管是待客还是自己吃，都很不错。而且它不仅热着吃好吃，凉了之后更是一道绝佳的下酒菜，当零嘴也不错，满满的胶原蛋白，女孩子也喜欢，追剧的时候拿上一块，边啃边看，真的太幸福了。
这段时间猪肉的价格很便宜，猪脚也没那么贵，买了两个带筋的大猪脚，才花了50块钱，用我家祖传的秘制做法红烧了。孩子看到端上桌的猪蹄，居然没忍住口水都流到地上了，还被我笑话了几句。不过是真的好吃，你们试试就知道了。
材料：猪脚2个，水约克，味达美特级生抽25克，味达美冰糖老抽15克，味达美米醋10克，红糖10克，姜10克，葱结，干辣椒2个，大蒜2个，卤肉包1个，盐适量，味达美臻品料酒20克。
压力70Kpa，炖40分钟。
做法：
1、食材。
2、首先要焯水，锅里放入足量的水，猪蹄冷水入锅，放入料酒，煮开后再煮大约10分钟，然后捞出来清洗干净表面。
3、猪脚放入压力锅内，加入老抽、生抽、醋、红糖，卤肉包和葱姜蒜红辣椒，再根据自己的口味适当加盐，最后加入大约快要摸过食材的水。我特别喜欢味达美冰糖老抽，做出来的红烧菜色泽诱人，滋味美妙，如果你常做肉菜，可以买一瓶试试看。
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4、设置70Kpa的压力，时间45分钟，我用的是小C主厨机，如果是不能设置压力的普通压力锅，就直接设置时间即可。苏泊尔家的小C主厨机做硬菜特别好，还可以调整压力和时间，根据自己喜欢的口感设置即可，内置超多大厨菜谱，厨房小白再也不怕做饭了。
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5、时间到泄压之后，打开锅盖给猪蹄翻个面，再中火煮几分钟，猪脚四面都上色就可以了。
6、出锅后可以撒点葱末芝麻啥的点缀一下，看着就食欲满满，吃起来也超级美味哟。
小贴士：
1、根据自己口味加盐。
2、红糖使颜色更漂亮，如果没有放冰糖也可以，再稍微多加点老抽。
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